辣子鸡可是大人孩子喜欢吃的一道硬菜,比猪肉便宜,红亮红亮的,刚上桌家人就抢光了,快和小编一起学学怎么做吧。 鸡腿3个、干辣椒100克、 花椒40克、料酒15克、 酱油15克、盐8克、糖20克、 葱姜蒜适量、食用油1大勺。 1.3个鸡腿切两厘米左右的小块 2.用料酒、盐和酱油、姜片、少量花椒粒抓匀,腌制半小时 3.准备好花椒、干辣椒切断备用,切适量的葱姜蒜末,用一勺生抽 半勺耗油 20克白糖 适量清水做一碗调味汁。 4.锅烧热加油,待油七成热,把腌制好的鸡块下锅炸到姜黄色,期间保持中火,一次油锅内不要放太多鸡块 5.所以鸡块炸好后,调大火,一起放入油锅内复炸5分钟捞出沥干有待用 6.炒好后锅内放少许底油,放入葱、姜、蒜末爆香接着放入花椒和干辣椒快速翻炒 7.放入炸好的鸡块,倒入适量的调味汁,翻炒到鸡块均匀粘上酱汁 8.快速翻炒,基本收汁就关火,防止炒糊,香喷喷的辣子鸡就出锅了鲜辣咸香的口感,怎么吃怎么过瘾。 【香辣猪蹄】 做法: 1.猪蹄洗净,姜蒜切片; 3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香; 【豉汁蒸凤爪】 做法: 1.凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用; 【剁辣椒炒鸡胗】
1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右; 【小炒牛肉】
1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟; 【红烧鸡爪】
1.鸡爪去指甲,焯水捞出; 6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
1 .牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀; 【 麻婆茄子】
1茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末; 2热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出; |
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