【原】美食 | 跟着大厨逛菜场之3月菜肴篇——猪肚菌炒牛肉

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猪肚菌炒牛肉

原料：猪肚菌、牛肉、葱、辣椒、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、老抽、水淀粉、白胡椒粉

做法：猪肚菌用湿布擦净，切块，牛肉切片；姜、蒜、辣椒切片，葱切段，备用；锅中下油，放入猪肚菌，加少许盐，翻炒至八分熟后盛出备用；锅中下油，加入姜、蒜煸香，放入牛肉片、蚝油煸炒；放入猪肚菌、生抽、水淀粉继续翻炒；加少量老抽、白胡椒粉，放入葱段、辣椒片，翻炒均匀即可。

特点：优质的牛肉炒好之后口感果然不同凡响，不仅嫩滑而且有弹性，和脆嫩的猪肚菌搭配相得益彰，令人大呼过瘾。