美味实惠的几道家常菜，简单易做，营养解馋下饭，香到多吃碗米饭

酱爆茄子

茄子，西红柿，蒜，辣椒，油，盐，酱油，糖，鸡精

做法：

1、姜蒜切片，辣椒切片。

2、将茄子也切片，然后茄子焯一下水，西红柿也焯水去皮。

3、锅中加入一些油，放入蒜煸香。

4、把茄子，西红柿，辣椒全部放进锅里，加入少量的盐，放入一些糖，少量的鸡精，再加入一些酱油，爆炒至茄子柔软就可以了。

炒合菜

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食材：

主料；豆芽；粉丝；韭菜；胡萝卜；木耳；鸡蛋；豆皮；里脊肉；调料；酱油；味精；食盐

做法：

1.粉丝、木耳泡发，所有原料切成细丝（豆芽不切，韭菜和泡好的粉丝直接切段儿），鸡蛋打均匀，里脊肉切丝。

2.胡萝卜丝，木耳丝，豆皮丝，豆芽，开水下锅，飞水3秒，出锅。

3.粉丝和韭菜混合，加入食盐，酱油，味精混合均匀

4.热锅凉油，鸡蛋炒9成形，加入里脊肉，迅速滑散，炒制好的几样菜下锅，略微翻炒。

5.最后加入韭菜粉丝，翻炒均匀，总共食材在锅里1分钟，

蒜蓉剁椒蒸豆腐

食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝

做法：

1、豆腐切小块开水焯烫沥干水分。

2、蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。

3、加入调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制5-8分钟。取出散上葱丝即可。