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 鸡公煲 食材：童子鸡，郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，葱花。 做法： 1、鸡洗干净，切块。锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒。放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。倒入鸡块翻炒。放料酒、少许生抽，加水继续煮。煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可  干锅香辣虾 食材：鲜虾500克，香菜1小把 配料：大蒜，生姜，泡辣椒，料酒，生抽，香醋，耗油，白砂糖，食盐 做法： 1.鲜虾剪去虾枪虾须，用刀划开背部，去除虾线，洗净沥干水份； 2.生姜大蒜切成片，泡椒剁成2段； 3.香菜择洗干净，把叶子择下来，香菜梗切成小段； 4.锅中烧油，放入姜蒜和泡椒煸炒出味； 5.放入鲜虾翻炒，至虾身收缩弯曲，外壳微红，期间烹入少量料酒去腥； 6.加入调味料调味，出锅前放入香菜梗翻炒几下； 7.装如干锅后撒上香菜，开始美味。  双椒炒木耳 食材：木耳，青椒，红椒，葱姜蒜，白糖，蚝油，生抽，盐，鸡精。首先木耳泡温水半个小时切细丝，青椒切丝，红椒切丝，葱花，姜，蒜片。 做法 1、准备平底锅一勺的食用油，油热放葱姜蒜，煸炒出香味，放木耳，放炒一分钟，放青椒，红椒，放白糖，五香粉，蚝油，盐，生抽，鸡精，使辣椒半生出锅即可。  辣炒鱿鱼 做法 1.将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。 2.在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。 3.锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。 4.放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。 5.放入蒜茸香辣酱和糖。 6.炒匀盛出，撒上芝麻即可。 |
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