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女生对甜品真是又爱又恨呀~ 但偶尔亲手完成一份幸福感满满心情都会变好哦！  婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。蛋糕的装饰能够体现婚礼的品质，无论什么季节，花朵装饰的蛋糕都特别受新人喜爱。那么，小卡今天想介绍的木糖醇抹茶婚礼蛋糕有什么特别之处呢？ 它是血糖偏高者的福音哦！ 我们不妨将常规蛋糕所使用的细砂糖换成不含糖的木糖醇。而作为小清新，岂能错过抹茶？！清香微苦的抹茶跟轻盈的戚风本身就是一对最佳拍档，加上极简森系的点缀，真让人爱不释手！幸福感扑面而来~ 木糖醇抹茶婚礼蛋糕 By @宝贝僖儿 「 材 料 」 蛋黄80克；牛奶45克；木糖醇60克 玉米油40克；低筋面粉65克；抹茶粉5克 柠檬汁4滴；蛋清120克 淡奶油600克；木糖醇（奶油）60克 草莓适量；装饰花卉适量 「 工 具 」 卡士CO540蒸汽烤箱 「 烘 烤 」 上下火150度，48-50分钟 「 步 骤 」 「1」准备所有抹茶戚风蛋糕的材料。 「2」抹茶粉加入温牛奶内，搅拌至无颗粒。 「3」抹茶牛奶倒入玉米油内，拌至油和奶充分混合乳化。 「4」低筋面粉筛入抹茶牛奶和油的混合物内，拌匀无干粉。 「5」磕入蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻备用。 「6」拌至蛋黄糊呈现顺滑状态。
「7」取出蛋清，加入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。
「8」取1/3的蛋清和蛋黄糊混合，用蛋抽以半圆方式混合完成，倒入剩余的蛋清内，再次以画半圆的方式混合蛋糕糊。
「9」将拌好的蛋糕糊倒入6寸的加高戚风蛋糕模内，轻震几下去气泡。
「10」卡士CO540蒸汽烤箱预热150度，上下火，中下层，烘烤时间为48-50分钟。
「11」出炉后放至晾架上倒扣放凉，蛋糕翻转过来，手部轻压蛋糕边缘脱模。
「12」将蛋糕胚平均分成4片。
「13」300克的淡奶油加入30克的木糖醇，打发至硬性。
「14」一层蛋糕片，一层奶油，一层草莓，抹好整个蛋糕胚。
「15」鲜花用保鲜膜包好花枝，装饰好整个蛋糕。
用木糖醇做戚风需要注意的是木糖醇湿度比细砂糖大，所以烘烤的时间需要比普通的戚风蛋糕时间要加长5分钟左右。出炉的戚风组织可以非常明显的看出更细腻，甜度也稍微会偏于比较清甜，不建议再减少糖量。 今日出炉
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CO540蒸汽烤箱采用手智一体全息触控，丝般操控感，用起来就像双手一样灵便，40L容量满足4口之家刚刚好哦。 |
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