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好怀念小时候围着卖红薯的大爷的铁皮桶，眼巴巴的等着吃烤红薯的场景，如今山珍海味都很常见了，家家也都吃得起，就是小时候的味道却再也找不回来了。 今天试着用刚到手的坤博砂锅烤了一次红薯，没想到这香味像极了小时候的味道，用砂锅烤红薯可不是所有的砂锅都能做，我用的砂锅是可以在炉灶上干烧的坤博砂锅，开始烤的时候我还非常紧张，担心砂锅会炸裂，没想到几十分钟过去，红薯熟了，砂锅还是完好无损。 用料： 砂锅一个， 烤架一个， 锡纸两张， 红薯 四个。 具体步骤： 1，新砂锅用干毛巾或干纸巾擦干净就可以直接用于烧烤了（用于烧烧的砂锅，千万不能用水洗哦） 2，红薯清洗干净，用厨房纸巾擦干，备用 3，砂锅内放上配套的烤架 4，两张锡纸交叉铺在烤架上面，铺锡纸是防止红薯烤制的过程中糖份析出把砂锅弄脏 5，将红薯放入锡纸内，盖上锅盖，开烤 6，先用中火干烧25分钟，然后转小火烧15分钟，最后关火利用砂锅的余热焖15分钟。 7,打开盖子，香喷喷的烤红薯就出锅了 小贴士： 1，烤红薯的时候，盖子不要盖得太严，稍微露一点缝，有利于排除锅里多余的水份，这样烤出来的红薯才不会湿答答的。 2，中途大概过15分钟就给红薯翻一次面，但具体时间还是要根据红薯的大小灵活调节。 |
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