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冬至过后，就进入了数九寒天的九里天，北方已下起了大雪，冷空气接二连三南下，西北风吹到身上冷到了骨子里，这种天气，来一锅热乎乎的炖菜是最舒服的了，荤素菜放一起炖一炖，简单省事儿，有菜有汤，热乎乎的来一锅，驱寒暖身又下饭，给大家分享冬天家人最爱吃的6道家常炖菜，做法不难，好吃又实惠，一起来看看吧！ 一、豆浆黑鱼锅 【材料】：黑鱼1条，冬笋1个，黄豆30克，盐适量，料酒2勺，白胡椒粉少许，油适量，香葱2根，淀粉少许， 【做法】：1、准备好材料，先来做豆浆，取30克黄豆放入豆浆机，加500毫升纯净水，打成豆浆。 2、黑鱼清洗干净去掉头，尾和鱼骨，鱼肉片成薄片，冬笋切成片。 3、把片好的鱼片加适量料酒，盐，白胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟，冬笋片放入开水中焯下水。 4、锅中倒入适量油，放入老姜煸出香味后，把黑鱼头，尾和骨头放入锅中煸炒。 5、加入没过鱼头的水，煮至汤浓稠呈奶白色后把鱼骨头捞出。 6、把打好的豆浆一起倒入鱼汤中，再把焯过水的冬笋片放入锅中，煮开后加入适量盐调味。 7、煮好后把汤倒入砂锅中，再把鱼片放入砂锅，煮开就可以端上桌了。 二、三汁焖锅 【材料】：虾500克，鸡翅10个，鹌鹑蛋200克，玉米1个，土豆1个，胡萝卜1个，洋葱1个，青椒1个，红辣椒1个，生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，甜面酱1勺，番茄酱2勺，白砂糖1勺，淀粉1勺，辣椒粉1勺，油适量，盐少许 【做法】：1、准备好所有材料后，先把鹌鹑蛋清洗干净放锅中加入清水煮熟剥去蛋壳备用。 2、大虾清洗干净，剪去虾脚，去掉虾线，加少许料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 3、鸡翅中清洗干净后两面划上两刀，加入料酒和1勺生抽抓匀后腌制15分钟。 4、洋葱清洗干净后切成小块，青红椒同样清洗干净后切成小块。 5、土豆去皮后清洗干净后滚刀切块，胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块，玉米切小段。 6、把切好的蔬菜放入盆中，加入1勺盐，1勺辣椒粉和1勺油翻拌均匀腌制10分钟。 8、再来调一碗料汁，2勺生抽，2勺蚝油，2勺料酒，1勺甜面酱，2勺番茄酱，1勺糖，1勺淀粉搅拌均匀。 9、锅中倒入少许油，放入腌制好的鸡翅中煎至两面呈金黄色后取出。 10、鸡翅煎好后，再把腌制好的蔬菜放入翻炒一下。 11、然后把腌好的虾，煎好的鸡翅和煮好的鹌鹑蛋码在上面，盖上锅盖中火焖煮10分钟。 12、焖煮至食材变色，淋上调好的酱汁，继续焖煮20分钟左右，煮好后，撒上些葱花或者香菜就可以开吃了，所有的食材都吸足了汤汁入味又好吃。 三、巴沙 鱼粉丝煲 【材料】：巴沙 鱼500克，番茄2个，粉丝1把，金针菇1把，盐半勺，料酒3勺，白胡椒粉1小勺，淀粉1小勺，油1勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，豆瓣酱1勺，大蒜2瓣，小米椒2个 【做法】：1、准备好材料，巴沙 鱼清洗干净后切成小块，加入半勺盐，2勺料酒，1小勺白胡椒粉，1小勺淀粉，1勺油用手抓匀后腌制15分钟。 2、粉丝提前用温水泡发。番茄清洗干净，去皮后切成小块。金针菇切去根部后清洗干净。 3、再来调一碗酱汁，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，1勺豆瓣酱，1大勺的蒜末，加入热油拌匀。 4、金针菇打底铺入砂锅底部，再把番茄块放在上面，再把泡发好的粉丝铺在上面，然后把巴沙 鱼块码在上面，最后在上面淋上调好的酱汁。加入没过粉丝的热水，中小火焖煮15分钟就可以了。 5、最后再撒上小米椒和葱花就可以关火了。 四、蛋黄虾仁豆腐煲 【材料】：新鲜大虾5个，咸鸭蛋1个，内脂豆腐一盒，盐少许，香葱适量,料酒适量。 【做法】：1、新鲜大虾去壳后用少许盐和料酒腌一下。 2、咸鸭蛋煮熟后把蛋黄和蛋白分开。 3、油锅下咸蛋黄碎炒到出沙。 4、砂锅加适量清水，煮开后把炒好的蛋黄放入。 5、豆腐冲洗后切成小块放入砂锅中，放入咸蛋白。 6、中小火煮开，调味后放入虾仁，再次煮开后熄火，放入香葱碎。 五、韩式三鸡煲 【材料】：鸡翅10个，鸡爪10个，鸡蛋6个，土豆1勺，白菜叶6瓣，豆瓣酱2勺，辣椒酱2勺，番茄酱2勺，生抽3勺，蚝油2勺，料酒2勺，盐适量，大葱1根，老姜1小块，大蒜3瓣，油少许，香叶6片 【做法】：1、准备好材料，鸡翅清洗干净后用刀在表面划上两刀，鸡爪洗净后一切为二，土豆去皮清洗干净切成滚刀块，白菜洗净，把菜叶和菜帮子分开成小，葱白切小段，老姜大蒜切片，鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 2、再来调一碗酱汁，碗中加入2勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，2勺豆瓣酱，2勺辣椒酱，2勺番茄酱搅拌均匀后待用。 3、把处理好的鸡翅，鸡爪放入锅中焯下水，去掉浮沫后取出。 4、锅中倒入少许油，放入葱，姜，蒜，香叶煸炒出香味。 5、放入焯过水的鸡翅，鸡爪煎至表面微黄,倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让鸡翅和鸡爪都裹上酱汁。 6、倒入没过食材的热水，放入土豆和鸡蛋，煮至土豆变软，后把准备好的白菜放入锅。 7、煮至鸡翅，鸡爪入味酥烂，加入少许盐调味，再撒上白芝麻就可以关火了。 六、番茄土豆浓汤煲  【材料】：番茄2个，土豆1个，胡萝卜1根，盐适量许，生抽1勺，番茄酱1勺，糖适量，油少许 【做法】：1、准备好所需材料，土豆去皮洗净后切成小丁，胡萝卜去皮洗净也切成小丁。 2、番茄清洗干净，用开水泡下去皮后成小块，尽量切得小一些，容易熬煮。 3、锅中倒入适量油，放入番茄翻炒均匀。 4、炒至番茄成酱出汁，放入土豆丁一起翻炒均匀。 5、加入没过食材的开水，煮开后放入胡萝卜丁，加入适量盐，1勺生抽调味。 6、煮至汤汁开始变浓稠时再加入1勺番茄酱煮开后加适量糖，拌匀后煮开就可以关火了。 喜欢这6道炖菜吗？一起给家人做起来吧！
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