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大厨泡发木耳绝招

2021-01-23  语后添情

木耳是我们生活中常见到在一种食材,它的营养价值可是非常的高,经常的吃一些木耳,可以补气血,清肠胃,降三高,抗衰老,增强免疫力等一些功效,它在我们生活中可是一种非常不错的食物,而且它的吃法非常的多,基本上都会被当作配菜,无论哪一种吃法,我们都要把木耳先进行泡发。

我们从外面买回来的木耳都是干木耳,而且白木耳在晒干之前上面会沾染很多的灰尘,所以在这之前我们一定要把它给清洗干净,接下来还要把它给泡发开,这样木耳才会变得非常的大,有些人在泡木耳的时候用温水,有些人在泡普洱的时候用冷水,那么如何才能让他既快速又省时间?

泡木耳的时候有很多的人为了节省时间都用热水来浸泡木耳,不仅可以节省时间,而且还可以快速把木耳泡发大,用热水虽然非常的快速,但是会破坏它表面的营养成分,那么就起不到它的营养价值,在这里很多人就想到了,既然不能用热水,那么肯定会用冷水。

这是在泡木耳的时候,用冷水是正确的做法,但是饭店的一个大厨是否和我比较熟悉,他在给我讲解泡木耳的一些正确做法的时候,泡木耳的时候最忌用水直接泡,而且他还教给我了一个绝招,这样泡出来的木耳速度不紧非常的快,而且泡出来的木耳也是非常的干净。

我们在泡的时候在盆子里面放一些水,在里面加入一小勺的使用面碱和半勺白醋,接下来把木耳放入进去,这样木耳就会泡发得既快又好,因为食用面碱遇水会发生反应,可以加速木耳的泡发速度,加了白醋会让木耳吃起来的口感更佳的脆,也是非常的爽口好吃,你们大家以后在泡木耳的时候可以用一下这个方法,非常的实用。

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