  横琴第①家潮汕牛肉火锅 开店3年人气up up up 只吃贵州人气“小鲜肉” 现在市区也有的吃 连续9天打折 最低5.8折 全场5.8折开吃  四年前「爱尚牛鼎记」来到珠海，成为横琴区第一家潮汕牛肉火锅店。“五星好评门店、2019中国餐饮行业具有影响力品牌”... 一路走来成绩受到业内的认可，也收获了大批粉丝。 去年他在前山开了分店，转眼就1岁了！为了庆祝1周年的到来，「爱尚牛鼎记」以全场5.8折优惠回馈粉丝！ 欲吃火锅，必点其汤 牛骨清汤：用牛骨熬了6小时的高汤再加上萝卜和玉米，清甜的味道保留了食材的原始之鲜。 养生达人首选的牛骨菌菇汤：由云南高原的松茸菌、牛肝菌、鸡枞菌、羊肚菌多种野生菌同牛骨一起熬煮，菌菇的鲜美不会抢食材的风头，又能很好地带出鲜味。 全红辣锅：辣椒、花椒、香料20多种香料焖制5小时，麻辣开胃。 牛肉解说室   每一头牛，能用于牛肉火锅不超过4成。「爱尚牛鼎记」取材云贵散养黄牛，从牛场直接供货，从宰杀、取肉到上桌，全程不超过6个小时，最大限度地保证食材的新鲜。  透过玻璃橱窗，能看到师傅们熟练的刀法，精湛的解刨技术。每一块肉肉在师傅的手下，都按照纹理走向切得大小均匀，整齐漂亮。
因为刀工对肉的口感影响极大，所以店里切肉师傅全都是从潮汕过来的“胶己人”。 潮汕牛肉火锅，会把牛的每个部位都分得细致，以此突出各个部位的优点，让食客能根据喜好挑选适口的那碟牛肉，对号入座开吃！ ▲ 吊 龙 ▼  潮汕话里，“吊”指拎起最表面的意思，脊椎又有“龙骨”一说，二者结合起来，就是指牛脊背上的一长条肉。吊龙肉吃起来口感最为细嫩香滑。 ▲雪 花▼ 牛脖子上的“雪花”肉，油脂如同大理石纹般分布在肌理中，薄薄一片入口软滑，肉质肥厚。 ▲ 五花趾 ▼ 五花趾在整头牛含量不超过1％，紧实的熟肉间布满诱人的经络，下锅烫三下，就能开吃啦。 ▲匙 柄▼
肋骨之下的一块肉。最好辨认的肉非他莫属，因为无论肥瘦，每一片中间都会有一根白筋。 每盘上的标签分别上了牛肉名字及烫涮的时间，哪怕是第一次来体验的新手，也能秒变涮肉达人。 每桌必点的“弹脆”家族 ▲丸者荣耀▼ 牛肉丸由纯瘦肉制成，每天要被重8kg的两根铁棍轮流+不间断敲打40mins…才能练就十级弹力。 煮熟后的肉丸纤维密实紧致，汁水和肉脂香在嘴角流连，每吃一粒都能感受到纯正牛肉味~ ▲黑毛肚▼ ▲炸腐竹/蔬菜拼盘▼ 在吸收了满载牛肉鲜甜的汤汁后，素菜的味道显得格外清甜。 牛肉的N+1种吃法 ▲香炸牛肉饼▼
外酥里内的牛肉饼蘸上特制泰式酸甜酱，是爱尚牛鼎记的自创吃法，潮汕味mix泰风味，还蛮奇妙的~ ▲湿炒牛河/干炒牛河▼ 炒牛河 炒牛河在店里几乎是每桌必点的主食，分为干湿两种，现点现炒，用料舍得，大片的牛肉和蔬菜几乎都快把河粉淹没了。 吃火锅的时候总有一种特别的坦然和放纵，不计较卡路里，也不会去想烦心事儿，心思全在这一锅丰富的食材里。今天趁着活动优惠，又可以约小伙伴大搓一顿了！
怪兽推荐 の 爱尚牛鼎记 【营业时间】10:00-23:00 【联系电话】07568821799 法律顾问 | 杨明辉律师（广东集大成律师事务所） 原创声明 | 推文为珠海觅食小怪兽原创生产，盗用必究 |
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