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要说起猪身上最美味的部分，我想，排骨要是说第一，那么没有哪个部位能够说第二了。排骨的吃法非常多，什么糖醋排骨、排骨汤等等，实在是数不过来了。但是要说最经典的做法，我觉得红烧一定首当其冲！那么美味的红烧排骨究竟是如何做出来的呢？ 色泽红润，营养美味 01 红烧排骨的用料 主料： 排骨（500g） 配料： 红烧酱油（1-2勺）、八角（2-3个）、香叶（3片）、桂皮（半根）、大葱（1跟）、生姜（3-5片）、食用油（适量）、食盐（适量）、料酒（2勺）、冰糖（10-15g） 我们提前将排骨剁成段，用清水清洗干净，然后将其它的食材也准备好！ 02 具体步骤 第一步 我们将洗干净的排骨焯水，焯水的时候我们放入少许的生姜和料酒。等到水开之后再煮3-5分钟就可以捞出来用温水清洗干净；注意一定要用温水清洗，冰水会使得排骨变得十分柴； 第二步 锅中先放入适量的底油，油热之后转小火放入冰糖，中途一直小火炒到冰糖融化，等到融化之后我们放入大料、姜蒜稍微翻炒一下之后就可以下入焯好水的排骨了，这个时候稍微翻炒上色； 第三步 在锅中倒入生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺，继续翻炒 第四步 翻炒的差不多的，我们往锅中加入没过食材的温水，这个时候可以根据自己的需求放入适量的食盐，大火煮开转小火炖煮30分钟； 第五步 时间到了，我们就转大火收汁，等到汁能挂在排骨上面的时候就可以出锅装盘了哦。 温馨小提示
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