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大伙儿千万别对这道美味可口的酸菜鱼给吓着了，不必认为烹制起來很艰难，实际上它做起來或是非常简单的，只要简洁的好多个流程就可以做到一锅美味可口的酸菜鱼了。这道酸菜鱼，非常值得强烈推荐给大伙儿，下面就跟随我一起来看一下如何制作美味可口的酸菜鱼吧！ 食物提前准备：鲤鱼、酸菜、野山椒、辣椒干、姜片、蒜头、小葱、米酒、白砂糖、白米醋、白胡椒粉、芝麻、食用盐、植物油 酸菜鱼的操作步骤： 1、准备好以上全部的食物而且清理整洁，酸菜、野山椒、辣椒干、葱段切割成小段，小葱斜刀割成段儿，蒜头拍扁后弄成末，姜片切一片，鱼切割成片状，鱼头、鱼骨和鱼身份开，添加少许的食、米酒、白胡椒粉和植物油，抓拌匀称各自腌渍预留； 2、起锅烧油，将酸菜倒进锅中炒干水份，再添加葱姜蒜野山椒煸炒，翻炒出香气后捞起来装进盘里预留； 3、另起锅烧油，将油烧开后倒进鱼头鱼骨慢煎，鱼头鱼骨掉色后放进炒好的酸菜，煸炒七八下让酸菜的香气渗入到鱼骨鱼头里后，倒进一碗温开水，添加少量食用盐、小勺米酒、小勺白砂糖、小勺白米醋，开文火烧开，煮三分钟上下，将酸菜、鱼骨鱼头捞起来放进盘里； 4、将锅中原来的料汁烧开，放进鱼片，用锅勺轻推一下鱼片，避免鱼片碎掉，撒上少量白胡椒粉煮一两分钟就可以捞起来鱼片倒进盘里，再淋上料汁； 5、另起锅烧油，文火将油烧开，倒进辣椒干、蒜泥爆锅出香气，淋到配有鱼片的碗里，再撒上些芝麻、小香葱，让菜肴最香更强看，令人更有胃口！ 好啦，很美味的一道酸菜鱼就搞好了，看见让人很有胃口，肯定是美味可口，通道嫩滑麻辣，色香味俱全，使你吃到根本停不下来，仍在为中秋节宴会不清楚煮什么的同学们，再加上这道美味可口的酸菜鱼，让它在多道特色美食中出类拔萃，使你吃得可口，吃得温馨，吃得幸福快乐！有兴趣的小伙伴们，赶快赶紧你珍贵的时长将这个菜学习培训来吧，中秋节里可少不了这道人间美味！ 小提示： 1、鱼骨、鱼头留意要先给油煸炒两下，那样汤底才汤白好吃； 2、鱼类片的薄厚不适合过薄，要不然非常容易将鱼片打碎，危害口味、胃口； 3、腌渍鱼类时，可以添加适量的植物油，让鱼类更为嫩滑； 4、大伙儿可以按照自身的口感适度放进野山椒、辣椒干的量。 |
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