红烧莲藕

食材：莲藕、小葱、白芝麻

1、首先把莲藕洗净之后削去外皮，然后再切成均匀的小块，切好之后要赶紧放在冷水中，再往水里加一勺白醋搅拌，放在一旁备用。

2、碗中加半勺老抽，两勺白醋，再加一勺盐，白糖，麻辣鲜，鸡精，再加少许的凉水稀释一下，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，把莲藕沥干水分放进锅中翻炒几下，然后把调好的料汁倒进锅中，大火翻炒3分钟左右，调点淀粉水倒进锅中勾下薄芡，再次翻拌，使淀粉水均匀地裹在莲藕的表皮，再撒上适量的葱花，熟芝麻就好了。