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酸辣土豆丝  材料：土豆、青椒、花椒粒、干辣椒、葱、姜、白醋、盐。 做法： 1、土豆去皮，切丝。土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。 2、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。 3、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。 4、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。 冬瓜薏米猪骨汤  做法： 1、猪骨飞水，冲洗干净血沫。冬瓜去籽，刷洗干净外皮，连皮切成厚件;甜玉米斩成段;薏米和眉豆洗净;生姜刮皮拍扁。 2、除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加3升水。大火煲至水开，继续煲15分钟，转中小火煲1个小时。 3、放入冬瓜，大火煲至水重新开后，转中小火煲30分钟即可。 【玉米排骨汤】  食材：排骨、玉米、胡萝卜、大葱、生姜、料酒、食用油、白醋、盐、胡椒粉、香菜 做法： 1、把排骨剁成小块备用，玉米剁成小块、胡萝卜、莲藕切成滚刀块备用，大葱切段备用，将生姜拍碎备用 2、将排骨冷水下锅，加入适量的料酒去腥，大火烧开后，撇去浮沫。 3、将焯好水的排骨倒出，用清水冲洗一遍。另起油锅，加入排骨和生姜和大葱段，翻炒一分种左右，炒出香味。 4、加入适量水，倒入玉米，胡萝卜、莲藕，大火烧开，烧开后再次撇去水面上的浮沫。 5、加入适量白醋，释放排骨里面的钙质，然后开小火炖40分。根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，撒一点香菜出锅。 【鸡蛋炒平菇】  食材：平菇、青椒、鸡蛋、生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜、蒜 做法： 1、 平菇撕成条，清洗干净泡十分钟，控干水备用。 2、 鸡蛋打入碗中搅散，青椒去蒂切斜片。 3、 起热锅倒油，烧热后，倒入鸡蛋液，鸡蛋定型后划成大块，盛出备用。 4、 在小碗里加入适量蚝油、白糖、盐调匀。 5、 锅里倒油，烧热后爆香葱蒜，下入平菇翻炒，等平菇变软后，下入青椒，炒至断生。 6、 加入炒好的鸡蛋，倒入小碗里的酱料，大火翻炒收汁，盛出上桌。 【香炸带鱼】  用料:清理干净的带鱼，鸡蛋，面粉，淀粉，白酒，生抽，十三香，胡椒粉，白砂糖，蚝油，盐 做法: 1.腌制带鱼，取容器依次放入适量的白酒，蚝油，胡椒粉，盐，随后用手抓至均匀。鱼腥味相比其他肉类味道较重，建议腌制两个小时以上，随后控干。 2.取容器中磕入鸡蛋，随后按照三比一的比例放入面粉和淀粉,可根据口味加入适量13香盐或白糖,随后搅拌至均匀,无颗粒状时为最佳。 3.取烘干的带鱼裹上一层干淀粉，注意不要太厚，否则会影响口感，随后我上适当的鸡蛋面糊，下入五成热的油锅。随后按照上面小酥肉的步骤，油炸即复炸即可。 喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~ |
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