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凉拌豇豆角 食材：豇豆、大蒜、小米辣、 1、豇豆摘成小段，去掉老筋待用。大蒜洗净切碎、小米辣洗净切碎待用。 2、锅里加水煮沸，加入少许油和盐，下入豇豆焯水断生捞起沥干水分待用。 3、蒜末和小米辣装碗，淋上热油即发香味，加入少许生抽、蚝油、盐、鸡精混合拌匀。 4、把凉拌料汁淋在豇豆上，混合拌匀装盘即可。 红烧肉炖茄子 这道红烧肉炖茄子，肥而不腻入口超解馋，保准让你越吃越香。 食材：五花肉400克、茄子1个、八角2粒、生抽2勺、老抽半勺、盐1勺、鸡精少许 做法：1、五花肉切厚片，茄子切成大块。 2、将五花肉加入生抽、老抽抓匀腌制5分钟。 3、炒锅烧热，倒入五花肉大火爆炒2分钟。 4、加入八角、一碗水盖上锅盖焖2分钟。 5、加入茄子、盐、鸡精，继续焖3分钟，焖至茄子入口即化，即可撒入葱花装盘。 虾仁滑蛋 用料 鲜虾300克；鸡蛋4个；糖少许；蛋白1茶匙；油3茶匙；温水1茶匙 做法 1.鲜虾洗干净，放入冰箱冷冻室30分钟取出，用剪刀剪去虾头。 2.用剪刀开腹部的虾壳一直剪到尾部，将虾壳剥掉。 3.剔出虾线。 4.肚子的黑线也要取出。 5.洗干净剥好的虾仁，沥干水。 6.用厨房纸或纱布进一步吸干水。 7.虾仁用少许盐、1/3茶匙淀粉、1/2茶匙油腌好，用保鲜纸包好放入冰箱30分钟。 8.鸡蛋打入碗中后，打散，放入少许盐、糖，入锅炒制时，加一点温水搅匀。 8.鸡蛋打入碗中后，打散，放入少许盐、糖，入锅炒制时，加一点温水搅匀。 9.中火，放入油3汤匙，用三至四成热油温(约100℃)浆好的虾仁轻放落油锅，虾仁两面转红色马上铲起。 10.虾仁沥油铲起倒入蛋中。油留锅中，用来炒蛋。 11.锅烧热，大火，倒入蛋液和虾仁快速炒几下，即可出锅。 爆炒腰花 材料：腰花2个，红椒5个，葱花，蒜末，姜末，料酒，盐，油，酱油，香油 【做法】 1、把腰花切开，去掉筋，然后在腰花的背部竖着切几刀，横着切几刀，不要切断，然后在切成薄片，切好倒一点料酒拌匀。红椒切成小圈。 2、热锅冷油，大火，放入姜末、蒜末、红椒圈，炒香，然后放入腰花，快速翻炒，炒至腰花8成熟，放适量盐，酱油，香油，葱花，翻炒几下，出锅。 凉拌藕片 【材料】莲藕/红尖椒/香菜/芝麻/盐/白糖 【调料】白醋/香油/大蒜 【制作步骤】 1，莲藕去皮，冲洗干净，切成厚薄均匀的藕片。 2，汤锅内加水，烧开，把莲藕倒入锅内，大火烧开，煮1~2分钟。 3，煮好的藕片捞出锅，用凉水淘凉，放入碗内备用。 4，红尖椒切成圈，大蒜切末。 5，开始加调料，1勺白糖，适量盐，1勺白醋，1勺生抽，少许香油，再依次加入蒜末、尖椒圈、白芝麻。 6，接下来，炒锅内加油，把油烧热（油一定要烧的热一点） 7，然后，直接把热油淋在芝麻和尖椒圈上。 8，最后，撒些香菜段，用筷子拌匀，盛入盘内，就可以美美的开吃了，香辣爽脆，一片片吃起来太过瘾~ 红烧大排 食材： 猪大排3块，葱少许，姜5片，盐适量，八角3个，料酒10ml，生抽15ml，老抽5ml，淀粉适量，糖3g。 做法： 1.准备猪大排三块，洗净沥干备用。 2.用刀背将大排锤松，将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时。 3.在大排两面拍上干淀粉。 4.起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出。 5.将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。 6.加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水。 7.盖上盖大火焖煮10分钟。 8.加入白糖调味，加少量老抽上色。 9.大火收汁即可。 茄汁蘑菇 所需食材：茄子、炸好的蘑菇、番茄酱、白醋、酱油、鸡精、香油、豆瓣酱 做法： 1、锅中倒入适量的油，然后加入两勺豆瓣酱，小火快速的翻炒。然后在锅中加入白醋、白糖、水、酱油放入后勾入薄芡汁，然后迅速的翻炒。 2、锅中倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀。汤汁变浓后，锅中加入鸡精，香油。最后再加一些豆瓣酱，就可以出锅了。 番茄酱焖菜花 食材：番茄酱不要少于三勺（看菜花量）；菜花；葱；蒜可略；盐大半勺；蚝油半勺（可略）；酱油一勺（可略） 做法1、用尖头刀把菜花分枝从主茎上切断，再切成细欢的大小，清洗浸泡 2、蒜切片，葱切片，另外可以切点小葱最后装饰 3、锅热放油，油热放葱蒜，出香味儿后放菜花翻炒 4、调中小火。放番茄酱盐，翻炒一下尽量每块菜花都沾到酱 5、盖锅盖小火焖，隔几分钟就打开锅盖翻炒一下 6、大约20mins直到菜花变软尝一尝味儿就可以出锅了 辣椒炒红薯梗 1 把红薯梗的叶儿去掉（不扔放在一边）将两头的丝状的皮撕掉。洗净，切段。 辣椒切丝。葱姜切丝，蒜拍碎备用。 2 锅烧热倒入油后，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。 3 倒入红薯梗炒熟，放入盐，鸡精翻炒均匀后即可出锅。 蒜香嫩扁豆 原料表：嫩扁豆1把、大蒜1头、食用油、生抽酱油、盐； 详细做法：1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用； 2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段； 3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。
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