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一看这文章内容就是“虾”写的！ 第一，小龙虾走热，从九十年代就有了，至今多少年了，自己掰扯指头去算； 第二，不说其他地方，就说湖南口味虾，吃过没？没吃过就没有发言权。一年到头，四季不分昼夜，都是绝品。尤其是现在，一周不吃几顿小龙虾，那是对不起 这个夏天。 第三，说小龙虾不卫生，是不会做。必须在自个家，自己个动手，带着手套，一个个拿牙刷刷洗，夹掉虾线，再开炉灶。 第四，准备好佐料：香葱10g、紫苏10g、韭菜50g、干红椒50g、蒜末15g、葱末15g、熟白芝麻15g、姜末15g、鲜红椒50g。调料：生抽15g、老抽20g、陕西枣花醋10g、茅台25g 农家茶油250g 自炼猪油50g （按500g小龙虾的比例配比）。 第五：热锅烧油，滑锅，热油倒出，重新放农家茶油，烧至7成热，呈冒烟状，倒入小龙虾大火爆炒，锅中水汽全干，能闻到扑鼻的龙虾味，锅边依次淋入调料：茅台、陈醋、生抽、老抽。要点是：沿着锅边画圈放入，顺序不能乱！继续快速翻炒，放少许盐，放入佐料，快速翻炒1分钟，再放入韭菜断，此处要点是韭菜手掐断最理想。改中火，炒半分钟，出锅装盆。 其他关键词：不要放鸡精、味精，不要放啤酒、清汤寡水，不要放五香粉、八角、桂皮、香叶等东西，影响原味。 一般，这样的操作，一个人不吃三五斤，是不解馋的，冰啤不封顶。 #年轻人不喜欢吃小龙虾了吗# |
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