|
一、花朵炒饭  食材 米饭、鸡蛋、香葱、胡萝卜、青椒、洋葱、盐、植物油、胡椒粉。 做法 1、把洋葱、青椒、胡萝卜切成小丁，香葱切成小葱花。 2、取一个较大的碗，打入两颗鸡蛋，放入适量盐打散。 3、把米饭倒进去，搅拌均匀，使每一粒米充分裹上一层蛋液。 4、锅里倒入适量植物油，油热后倒进浸过蛋液的米饭，用中小火不停的翻炒，直到米粒松散开来。 5、倒入除葱花以外的其他配菜，继续不停的翻炒。 6、放入盐和胡椒粉调味，将调味品翻炒均匀。 7、临出锅前放入葱花，拌炒均匀，炒好的米饭盛出备用。 8、用勺子将蛋炒饭装进花朵模具中，稍微压紧实一些。 9、将花朵模具倒扣进盘中，即可脱模。 10、花朵中间的花蕊部分用胡萝卜或南瓜装饰。 二、乒乓球蛋炒饭  食材 白米饭、鸡蛋、酱油、水淀粉、油。 做法 1、将蛋白蛋黄分开，各自加入1至2勺水淀粉混合拌匀。 2、上锅加入一丁点油加热，将蛋白蛋黄各自摊成大圆片装起。 3、锅中加入少量油，将米饭留出一点做乒乓球，其余的加入酱油炒至上色。 4、将炒饭装入大盘里，并压成球拍状。 5、将蛋黄用剪刀剪成球拍大小的形状。 6、披在球拍上面。手柄一端留出一点。 7、用裱花头或饮料管将蛋白压出若干小圆片。 8、将小圆片排在球拍上，取白饭用手搓圆成一个乒乓球。 9、将球放上球拍中间，大功告成。 三、长耳兔儿童餐  食材 米饭、萝卜、茄子、豆豉、番茄酱、海苔。 做法 1、首先捏一团圆圆的饭团，其次捏出小耳朵。 2、用刮刀刮出两条茄子皮，修剪一下。 3、直接把豆豉作为眼睛，方便快捷，发挥自己的想象只要是食物都可以。 4、另外一条茄子皮做围巾，带你进入冬季恋歌，给兔子眼睛涂上红色的番茄酱 5、搭配上你的配菜。如果是和主题搭配是最好的，我是做了什么配什么。 6、萝卜作为雪花，唯美的，给兔子的裙子加上花边，加上小手提袋，完成。 四、西瓜米饭  食材 米饭、大芒果、小青菜、苋菜、植物油、盐。 做法 1、小青菜去根洗净，切段备用。 2、青菜放入料理机打成汁，加适量于一部分米饭中。以刚刚淹没米饭为宜，然后放入冰箱冷藏。 3、取一个大芒果，去皮削肉备用，放进料理机打成芒果汁。 4、将一部分米饭放进芒果汁中，放冰箱冷藏。 5、一把苋菜洗净，放入油锅里翻炒片刻，撒上适量盐。 6、几分钟之后，苋菜会渗出红色的汁液。 7、炒好的苋菜盛入碗中。然后取一部分米饭倒入苋菜汁中，翻炒片刻，直至每一粒米饭均匀着色。 8、然后，把放入冰箱冷藏的黄色、绿色米饭取出，放入蒸锅，隔水稍蒸片刻，直至水分蒸发，米饭呈一粒一粒分散的状态即可。 9、这样我们就得到了三个颜色的米饭。 10、把红色的米饭放入盘子，用勺子堆成半圆形。 11、在红色米饭下面围一圈白色的米饭。 13、然后再在边缘围一圈绿色的米饭，点缀上黑豆或黑芝麻即可，黄色米饭也是同样的做法。 五、黑芝麻米饼  食材 米饭、熟黑芝麻、食盐。 做法 1、米饭打散、洒入熟黑芝麻和盐。 2、米饭按扁压实，用饼干模具刻出图案。 3、不粘锅少许油，煎至两面金黄。 六、卡通儿童餐  食材 大米、鸡蛋、烤紫菜、什锦菜、香肠、奶酪片、植物油、盐、生抽。 做法 1、米在冷水中淘洗几次，按刻度加适量的水，浸泡十分钟左右。 2、选择正常的软硬度，启动米饭程序，完成后断电，不开盖稍焖十分钟。 3、用锅铲或筷子拨适量米饭到深碗中稍晾凉。 4、准备好什锦菜。如果没有，可以按个人喜好准备青豆、胡萝卜丁、玉米粒或者西兰花等时蔬。 5、鸡蛋加盐打散，热锅热油，倒入锅内，小火摊成饼，取出晾凉。 6、将用来做寿司的烤紫菜放在砧板上，将一个大小合适的盘子倒扣在上面，用小刻刀沿四周划一圈，去掉多余的部分后，铺在大盘内。 7、将做好的鸡蛋饼放在中间，用裱花嘴或其他圆形切花工具，模仿奶酪的样子，刻出图案。 8、取适量米饭，在热锅热油中加少许酱油，炒匀后盛出稍晾凉。 9、取适量酱油炒饭，放入保鲜膜中，捏出小鼠头部的形状。 10、同样的操作，在中间用指肚压一下，形成耳朵的形状。 11、在盘中选择恰当位置摆好，另取适量酱油炒饭，按照同样操作，捏出大小合适的身体。 12、摆在盘中头部下方，白色的小鼠也这样做出头部、耳朵和身体。 13、热锅热油，将什锦菜和切碎的香肠丁放入锅中，加少许盐翻炒均匀，盛出用小勺舀到盘中。 14、切火腿片，用剪刀将刚才裁下来的烤紫菜剪成耳朵的轮廓，胡须，眼睛和腿部轮廓。 15、将一小段香肠用小刻刀切出心形，摆在两只小鼠之间，并为小鼠搓两条手臂，做出捧心的样子。 16、用牙签在奶酪片上画小圆圈，然后用镊子将“珠子”摆在白色小鼠的颈部，做成项链，同时为另一只小鼠剪出颈部蝴蝶结就可以了。 七、熊猫杯子儿童餐  食材 米饭、海苔、家常菜、鸡蛋皮、生菜。 做法 1、先提前准好小孩子爱吃的家常菜，不要太多。 2、保鲜膜先擦一滴油防粘，然后将温热米饭平铺在保鲜膜上。 3、将家常菜或咸菜夹一点放在米饭上，菜不要放得太多。 4、将保鲜膜卷起，轻揉米饭团成球型， 再适当整形，饭团最好捏的稍为结实些，熊猫脸部主体制作完成。 5、再同样方法，捏出耳朵部分。 6、用海苔把耳朵部分包起来，如果不粘的话，可以海苔上粘少许凉开水。 7、用海苔剪出熊猫眼、嘴巴部分，我做了两个熊猫的。 8、将熊猫耳朵安在头部主体饭团上，并粘上眼睛嘴巴部分。 9、杯子一个，里面先铺上生菜可以增加颜值伯哦，然后装入适量家常菜，装到杯口部位，另外取米饭揉成两个胳膊放在杯子上。 10、把做好的熊猫头放在杯子上，杯子熊猫完成了，还可以用鸡蛋皮剪成条做围巾呢。 11、做好的熊猫脸蛋上可以用西红柿皮做粉腮，也可以用海苔继续丰富表情。 12、杯子熊猫完成了，是不是很可爱? 八、好学的波耳兔  食材 鸡块、虾仁、杏鲍菇、西红柿、青椒、鸡蛋、火腿、芝士片、海苔、火龙果。 做法 1、锅中热油，加入蒜末，姜丝爆锅。 2、青椒，杏鲍菇，胡萝卜切片，入锅清炒，滴入少许生抽，待熟后加入少许盐，翻炒几下，即可出锅。 3、虾仁加入少许料酒，盐腌制几分钟，加鸡蛋液入锅炒熟。 4、鸡块入空气炸锅炸熟。 5、取适量蒸好的米饭，捏成所需形状。火腿片，奶酪片，海苔片切刻成所需形状进行装饰。 6、火龙果取汁，与米饭拌匀，擀压成片状铺于盘中。 九、杂蔬炒饭  食材 米饭、秋葵、玉米粒、彩椒。 做法 1、玉米粒和秋葵放入锅中煮熟。 2、彩椒切小丁，煮熟的秋葵切小块。 3、锅中放油下入彩椒丁翻炒均匀。 4、下入玉米粒，放入米饭翻炒均匀。 5、加入一点盐，放入秋葵，全部炒熟即可。 6、盛出装盘，整成漂亮的形状。 十、香菇腊肠煲仔饭  食材 大米、香菇、腊肠、胡萝卜、玉米油、花椒、八角、盐、鲜酱油、老抽、鸡精。 做法 1、香菇洗净，提前泡发，胡萝卜洗净切丁、腊肠切丁。 2、泡发的香菇切丁，泡香菇的水不要倒掉，备用。 3、大米适量，冲洗干净，倒入电饭煲中，加入泡香菇的水，水的量和平时蒸米饭的量相同，备用。 4、炒锅放适量玉米油，加入花椒和八角，待花椒和八角出香味以后捞出弃之不用。 5、放入香菇，煸炒一下，放入腊肠和胡萝卜丁，继续翻炒。 6、加入适量的盐和鸡精翻炒均匀，加入鲜酱油翻炒均匀，再加入适量的老抽上色即可。 7、将炒好的香菇腊肠倒入到盛有大米的电饭煲中，选择煮饭即可。 8、饭熟以后搅拌均匀，开动吧 十一、玉米渣米饭  食材 大米、玉米渣、牛奶、鸡蛋、面粉、糖。 做法 1、大米和玉米渣冲洗干净。 2、加入适量的牛奶，放入蒸锅或者电饭锅蒸熟。蒸锅冷水上锅，上汽后开始计时，30分钟左右即可。 3、鸡蛋蛋清和蛋白分离，我做菜剩下了一个蛋黄，所以是两个蛋黄。 4、面粉加入适量白糖，混合均匀，加入适量的水，搅拌均匀，成为面粉水。 5、将面粉水分别加入蛋黄和蛋清中，搅拌均匀。 6、将蛋清分出需要的份数，调出喜欢的颜色，蓝色加了紫甘蓝汁、紫色加了紫薯粉、黑色加了黑米粉，白色什么都没加。 7、摊出各色蛋饼，用刀刻画出喜欢图案的大致轮廓。 8、再进行细节的装饰，放上蒸好的玉米渣米饭，就ok啦。 十二、大树炒饭 食材 米饭、鸡蛋、黄瓜、紫甘蓝、胡萝卜、香菜、辣椒、精盐。 做法 1、准备米饭之外的一些时蔬。 2、鸡蛋打散，各种时蔬切丁切碎。 3、黄瓜对切，取一半再纵向切开，胡萝卜切片，用花刀刻出花朵的样子。 4、紫甘蓝叶子也刻几朵小花。 5、锅内放足量的油，油温热上来将鸡蛋放入，膨起来关小火，快速将鸡蛋打碎打散。 6、倒入时蔬碎翻炒断生，倒入剩米饭，用铲子切的手法把米饭打散开。 7、加入适量的精盐翻炒入味，最后加入香菜碎，翻炒一下出锅。 8、把黄瓜条摆在盘子中间，米饭散放在黄瓜上，修整一下成大树形状。 9、用香菜做叶，把胡萝卜花、紫甘蓝花放上面点缀。 10、最后在大树根下面撒一些炒米饭，让画面更完整就可以。 十三、紫薯米饭团 食材 米饭、紫薯馅、寿司醋、炼乳。 做法 1、米饭用寿司醋搅拌均匀。 2、紫薯泥和炼乳拌匀。 3、将米饭和紫薯包成球状。 4、做一些小装饰即可。 十四、儿童简餐 食材 韭菜花、鸡蛋、油、盐、十三香、料酒。 做法 1、韭花切段。 2、鸡蛋打到碗里，加少量料酒，适量盐，十三香打散备用。 3、锅里加油，油热后放入韭花翻炒，炒软。 4、这时倒入蛋液，均匀的倒在韭花上面。 5、快速翻炒，尽量让每个韭花都裹上蛋液，鸡蛋熟了就好了。 6、盛一碗饭稍微压实，倒扣在盘子里面，选择一边码上韭花烘鸡蛋，码的像头发的样子，再用韭花做眼睛，嘴巴找个稍微弯一些的即可。 十五、儿童餐吃胡萝卜 食材 胡萝卜、芦笋、鸡胸肉、米饭、小葱、熟黑芝麻、油、盐、五香粉。 做法 1、新焖的米饭，盛出1小碗，凉了做饭团。 2、胡萝卜洗净去皮切丝，芦笋洗净切丝。 3、鸡胸肉也洗净切丝，再切点葱花。 4、平底锅加热加点油炒香葱花，然后加胡萝卜翻炒。 5、加芦笋丝翻炒断生，加鸡胸肉炒出香味。 6、加盐加五香粉翻炒均匀，炒好了，最后一项是摆盘。 十六、蜗牛米饭便当 食材 大米、加州葡萄干、清水、草莓粉、寿司醋、盐、生菜、鲜虾、脆皮肠、玉米笋、熟鸡蛋。 做法 1、大米淘洗干净，放入大米水面大约1CM高度的清水，放入电饭锅内煮。 2、脆皮肠洗净用刀切格子刀花放入沸水里煮2分钟捞起。 3、鲜虾去掉须脚和虾肠，放入沸水里焯水2分钟左右捞出。 4、将玉米笋也放入锅里焯水1分钟捞出。 5、煮好的米饭，放置温热加入寿司醋和盐拌匀。 6、取大约50克的米饭，带着手套握成圆形，压扁一些，这是蜗牛的壳。 7、再取15克的米饭做成蜗牛的身子。 8、两个饭团贴合在一起，取少许草莓粉将蜗牛壳染粉红色。 9、加上海苔做的眼睛和嘴巴，再把加州葡萄干放上即可。 十七、小动物吃蔬菜 食材 鸡蛋、西红柿、豌豆、西兰花、小葱、米饭、紫菜、油、盐、五香粉、白糖。 做法 1、西兰花掰开，泡洗干净，豌豆扒粒洗净。 2、焯水，水开先放豌豆粒2分钟后放西兰花共焯3分钟。 3、捞出立即过凉。 4、西红柿去皮切块。 5、打2个鸡蛋。 6、准备好所有食材(西红柿加一点白糖)。 7、平底锅加热加点油开始煎鸡蛋，煎好盛出。 8、另起锅，炒葱花，西红柿最后加上煎好的鸡蛋加点盐加点五香粉翻炒均匀。 9、摆个盘，放上饭团，饭团可以做成吃蔬菜的小动物。 十八、儿童餐小丑 食材 米饭、鸡蛋、西兰花、小柿子、油、盐、五香粉。 做法 1、新焖的饭，尽量不给孩子吃剩饭。 2、鸡蛋打入碗中加入一点盐和五香粉。 3、西兰花撕成小朵，焯水1分钟，放点盐入味吃的时候和煎鸡蛋一起拌着吃。 4、捞出立即过凉。 5、鸡蛋打好，小柿子洗净，西兰花控干。 6、平底锅加热加点油中火开始煎鸡蛋，煎好盛出。 7、准备好所有食材，摆盘。 8、萌萌哒小丑人就完成了，小朋友很喜欢。 |
|
|
