饮食习惯与健康息息相关，就连疾病的调养都离不开饮食干预，尤其是高血糖、高血脂等疾病。
目前，我国高尿酸患者高达1.77亿，危害可不小，因此很多人都觉得尿酸就是坏东西，尿酸水平高就该严格控制饮食，不能吃任何含嘌呤的食物！事实真是如此吗？
北风湿免疫科的专家带来了饮食降尿酸的新观念。
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尿酸不是坏东西，
保持正常水平能预防老年痴呆
尿酸本身并不是坏东西，当尿酸在正常范围内时，可以维持血压、抗氧化、防衰老、提高智力。也有研究显示，尿酸保持在正常水平，可以预防帕金森、老年痴呆等老年失能性问题。
【尿酸正常值一般是】
男性180-420μmol/L
女性120-360μmol/L
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高尿酸危害大，
5类高危人群更需提高警惕
健康成年人体内的尿酸总量恒定在1200mg，当尿酸的生成增加或排泄减少时，血尿酸浓度就会升高。如果超出了血液的溶解度，就会像海盐一样析出结晶，沉积到关节、肾脏、血管中，造成不可逆的损害。
◆ 高尿酸会伤害胰岛β细胞，影响胰岛素的分泌，继而增加糖尿病风险；
◆ 尿酸主要通过肾脏排出，当尿酸水平过高时，可沉积在肾脏，引起结石，甚至肾绞痛、肾功能不全等；
◆ 高尿酸也是诱发痛风的重要危险因素，当尿酸结晶沉积在关节，就会导致痛风性关节炎，往往会在夜间发作、有2小时疼痛剧烈，24小时达到高峰，5-7天缓解，缓解后无任何不适症状的特点。更有研究发现：
血尿酸＞420μmol/L，是卒中的独立危险因素；
血尿酸每增加60μmol/L，高血压发生的风险增加25%；
血尿酸每增加60μmol/L，冠心病死亡危险性在男性增高48%，女性增高126%。
高尿酸的危险人群：
① 有基础疾病：如三高、慢性肾病等
② 偏好高脂肪、高蛋白食物
③ 饮酒不节制
④ 体重超标（BMI大于25，患病率约33.4%）
⑤ 喝水少
以上五类高危人群，应该每3-6个月查一次血尿酸水平，如果尿酸水平稳定，可以延长至半年-1年查一次。
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饮食降尿酸的新观念
综上来看，正常的尿酸水平，是维持健康的一大要素，但尿酸水平过高，却伤人至深。那么对于高尿酸人群来说，又该如何降低尿酸呢？
北风湿免疫科的专家给出了一张高尿酸患者的一日食谱图，可供参考：
北高尿酸患者一日食谱图
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专家告诉我们，高尿酸患者的饮食应该根据分期进行调整：
▣痛风发作期：应该严格控制嘌呤摄入，需要选择低嘌呤饮食。
▣平稳期：是可以吃一些中嘌呤食物的。
食物的嘌呤含量表
100克食物中，嘌呤含量大于150毫克属于高嘌呤食物，25毫克-150毫克属于中嘌呤食物，小于25毫克属于低嘌呤食物。
比如：
◆ 100g鸡肉含140mg嘌呤，属于中嘌呤食物，在尿酸平稳期可以食用。
家禽类的嘌呤含量比牛羊猪肉低，痛风患者可以食用鸡鸭鹅的瘦肉部分。
◆ 100g西兰花含81mg嘌呤，属于中嘌呤食物
西兰花中的嘌呤含量比一般蔬菜要高，很多痛风患者不敢食用，但其实只要不是痛风急性发作期，是可以适当吃的。
◆ 100g豆腐含50-150mg嘌呤，属于中嘌呤食物
很多痛风患者不敢吃豆制品，但其实适当食用豆制品，反而可以促进尿酸排泄。痛风不发作时，可以适量食用。注意豆浆比豆腐嘌呤含量高，痛风患者尽量少喝豆浆。
本期专家：
北风湿免疫科副主任医师——程永静
北风湿免疫科主任医师——王芳
今日小结
平稳的尿酸有助于老年痴呆的预防，但高尿酸会增加糖尿病风险，伤害肾脏和关节。高尿酸患者痛风发作期，需要选择低嘌呤饮食。平稳期，可以吃一些中嘌呤食物，并不是一点嘌呤食物都不能碰。
