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甜菜根瓜子薄脆  -材 料-甜菜根65g、低筋面粉100g、葵花子40g、盐适量、椰子油1汤匙 -做 法-1. 甜菜根去皮刨成细丝 2. 除瓜子外，其它材料一起放碗里拌匀 3. 加水揉搓成面团，然后加入瓜子搓匀 4. 再用保鲜膜包好放置1个小时以上 5. 把面团擀的越薄越好~擀成你所用烤盘的形状 6. 放进烤盘入预热烤箱180度上下火烤25分钟 7. 烤完后冷却一会切成小块就可以啦 丝瓜蒸香肠  材料：丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹； 做法 1.准备材料：丝瓜2根洗净刨去外皮；香肠1根 2.丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片，铺在丝瓜块上。 3.不必上下翻匀，保持这个状态即可。淋上约2勺生抽酱油， 以及约1勺食用油，均匀地淋在表面。 4.最后撒上少许葱末和虾干 5.蒸锅中水烧热后，将碗放入蒸15分钟即可
 材料：春笋、蘑菇、豌豆、盐、糖、 做法：1、春笋去壳，清洗干净，切成片，蘑菇洗净切成片。 2、锅内加入适量水，放入少许盐和油，水烧开后，放入豌豆煮3分钟，捞出备用。 3、再把蘑菇和春笋也下入锅中，焯水3分钟，盛出备用 4、锅中加入适量油，油烧热后，放入笋片，翻炒至变色。 5、加入豌豆和蘑菇，翻炒均匀。 6、加入适量盐、糖调味。 7、最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可。 菠萝派  材料：吐司、菠萝、糖、黄油、水淀粉、鸡蛋 做法：1、菠萝切成小丁。 2、锅内放入黄油，倒入菠萝和糖，翻炒均匀，加入水淀粉，炒至浓稠，盛出备用。 3、吐司去边，擀成薄片。 4、吐司上放入适量菠萝馅，周边抹上鸡蛋液。 5、盖上吐司，压实，整个面包都抹上鸡蛋液。 6、锅中加入适量油，油烧热后，将吐司放入锅中，小火煎至两面金黄，即可。 草菇炒山药  材料：草菇300g、山药300g、黑木耳100g、食盐、葱、植物油、生粉 做法： 1、草菇清洗干净后对半切，黑木耳提前浸泡好，山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒，把山药切片备用； 2、锅中加入适量的食用油，加入上面所有的食材翻炒一下； 3、加入一大勺鸡汤，煮开； 4、加入盐调味，用生粉勾薄芡； 5、撒上葱花，可以再淋上香油即可出锅。 粉皮辣鱼  材料：鲜鲤鱼肉300克，干粉皮100克，青柿子椒25克，红辣椒20克，葱10克，甜面酱15克，料酒、酱油、糖色各10克，猪油30克，鸡汤600克，精盐2克，芝麻油10克。 做法： 1、将粉皮掰成小块用温水泡软。净鲤鱼肉切成条。葱切丝。青、红椒切片。 2、锅内加鸡汤、甜面酱、料酒、酱油、糖色、猪油、葱丝、精盐烧开，下入鱼条略煮。 3、下入粉皮、青、红椒片煮至粉皮熟透，淋入芝麻油，出锅即成。 虫草花干贝玉米汤  材料：虫草花、排骨、干贝、芡实、枸杞、甜玉米； 做法 1.排骨飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）； 2.虫草花、干贝、芡实、枸杞稍浸泡（2分钟即可），洗净； 3.甜玉米去皮去须，洗净切成块或者段（玉米较硬，切时小心手）； 4.除玉米和枸杞外的所有材料放入锅中，加入适量清水，武火煮开后转文火慢煲1小时； 5.加入玉米和枸杞，再继续文火煲1小时左右； 6.出锅前下盐调味即可； 海米冬瓜  做法1、将冬瓜去皮、瓤，洗净后切片，用少许盐腌渍5分钟，沥去渗出的水备用。 2、锅中倒入油烧热，以葱花、姜末爆锅，加入清汤、料酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，旺火烧开后改中火焖烧，待冬瓜入味，加味精，淋入水淀粉勾芡即可 鱼香肉丝  做法：1、将胡萝卜、猪肉、木耳切丝； 2、锅里放油，将猪肉下锅，炒熟以后将木耳、胡萝卜、猪肉、青椒一起下锅； 3、放入生抽、糖、胡椒粉、料酒、醋，大火炒熟即可。 干炸萝卜丝丸子  原料：青萝卜400克、面粉80克、虾皮1把、白胡椒1/4茶匙、食盐1茶匙、植物油250毫升、小葱1把。 做法： 1、准备食材：青萝卜、白胡椒、盐、面粉、虾皮和小葱。 2、青萝卜切细丝或是擦成细丝，放适量盐，揉搓萝卜丝，腌出萝卜的水份。 3、将虾皮和葱切成末，将挤掉水份的萝卜丝和虾皮末葱末混和放一起。 4、倒入少许白胡椒调味，倒入适量面粉。 5、面粉与萝卜丝拌均匀，搓成丸子状。 6、锅内入油，待七分热时下入丸子炸至金黄浮起即可。 鲜蘑肉片  材料：平菇500克、猪肉150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、 做法： 1.将买来的平菇切去根部，投洗干净，再把平菇用手撕成条，不要撕太细，焯水时蘑菇还要缩水。 2.将猪肉切成片，加些料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉片吃着口感嫩，还不腥。将尖椒去籽、去蒂、切成菱形片。 3.锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，将平菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥去水分。 4.锅加水烧开，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白。 5.下入焯好水的蘑菇，翻炒均匀，淋入小半碗水，加入盐，再加入酱油，少许白糖，白糖有提鲜的作用，少放一点就可以了，烧开，中小火烧制入味1-2分钟。 6.到时间后，加入尖椒翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。 圆白菜炒豆皮 -材 料-圆白菜半个、豆腐皮一块 植物油30克、盐少许 -做 法- 1. 圆白菜去掉老叶，洗净，切成细丝 2. 豆腐皮切成丝 3. 锅中倒油，油温热时，入圆白菜丝，翻炒均匀 4. 倒入豆腐皮，翻炒均匀 5. 撒少许盐翻炒均匀即可 脆炸梅花肉 材料：梅花肉、原味玉米片、鸡蛋、新奥尔良腌料、玉米淀粉 做法 1、将梅花肉用刀轻轻划上细细的井字格，以不切断为标准，以便腌料更入味，吃起来更鲜嫩。 2、烤肉料按照配比用水化开，将肉放在腌料中。用手轻轻抓匀，以促进肉尽早的吸入腌肉料，并转入冰箱中腌制两个小时或更长时间。 3、将原味玉米片均匀的压碎成小颗粒备用。鸡蛋打散，将腌好的肉，先在玉米淀粉中沾均，再在鸡蛋液中沾匀，最后裹满玉米片碎。 4、将肉放入空气炸锅中，240度，15分钟，其中，十分钟时，取出来翻面。取出略放凉，切段或直接食用都可。 双椒肉拌面 1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁； 2、烧开水，水滚后放入面条； 3、将面条煮到刚熟捞出过冷水； 4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散； 5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香； 6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒； 7、放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。 猪蹄鸡肉煲 材料：猪绞肉，鸡，猪蹄，葱姜蒜，五香粉，盐，味精，料酒，老抽，鸡蛋，干淀粉，食用油，草果，桂皮，干辣椒，花椒，八角，， 做法：1、将猪绞肉洗净、剁成肉末、再把葱姜蒜剁碎、搅拌均匀。放入五香粉、料酒、盐、味精、料酒、老抽。 2、将鸡蛋打入碗里、调入适量干淀粉。用小布擦适量的油、再把平底锅擦一遍、均匀即可。 3、用小勺子取适量的鸡蛋液倒入平底锅、圆形好、再放入事先调制好的猪绞肉。 4、当鸡蛋变色固态后、就二分之一处翻动、包裹住自身、呈一个饺子的形状。 5、把葱姜放入鸡的肚子里、把整只鸡放入盆中、再在周围放入葱姜、倒入料酒、腌制半个钟头。 6、把事先准备好的草果、桂皮、干辣椒、花椒、八角放入一个小布袋中、做到不漏出即可。 7、将鸡放入盆中、猪蹄也放入、调味料的小布袋也要放进去、放入少量的水、适当的添加一些料酒和盐。 8、后入大锅蒸、大火蒸20分钟、再转小火焖3个小时。蒸的期间可以把上述所说的蔬菜切成片、或者滚刀块状。 9、等鸡蒸的差不多的时候、放入事先准备好的饺子和蔬菜、蒸的期间别忘记添加一些水、免的烧干锅了。 10、再蒸十来分钟即可出锅。适当放入鸡精或者味精调味 虾仁炒芥兰 做法：1.芥兰摘好洗净，把芥兰切小段 2.海虾去头去壳洗净 3.热油锅炒香蒜蓉，虾仁翻炒，至虾变红下酱油炒上色盛出备用 4.原锅下芥兰翻炒，到至芥兰变绿下虾仁 5.下盐和鸡粉炒匀出锅 辣椒炝空心菜梗 -材 料-空心菜梗 500g、菜籽油 适量 生姜适量、盐 3g、干辣椒 10个 -做 法- 1. 空心菜梗洗净切小段。生姜切末，辣椒切段 2. 坐锅烧热后放菜籽油。炒香姜末干辣椒 3. 开最大的火力，加入空心菜梗。 4. 爆炒几下放盐即可，翻炒至熟即可起锅。 冬笋烧鱿鱼 材料：咸鱼、冬笋、葱姜、白糖 做法 1、冬笋去壳，切片，汆水，去草酸。咸鱼浸泡十几分钟，去除点盐分。 2、热锅凉油，煸炒葱姜出香味，加入鱼块再翻炒几十秒。 3、加入笋片翻炒均匀，加入清水，白糖烧开，小火炖十几分，再撒点蒜叶就可以。 照烧黄金豆腐 做法：1、将豆腐洗净，切成块，入沸水中焯一下； 2、大葱切段，小葱切末； 3、起锅热油，油热后放入切好的豆腐块中火煎制，煎的过程中稍微翻翻面； 4、一直煎到两面金黄盛出备用； 5、豆腐块煎好后调照烧汁，生抽3勺、蜂蜜2勺、蚝油1勺、清水4勺，搅匀； 6、平底锅放油，把切好的大葱放入锅内爆香后捞出不要，倒入豆腐、照烧汁，炒匀即可。 酸菜白肉 食材： 酸菜、粉条、五花肉、姜、花椒、盐 做法 1、取一小把粉条用盐水浸泡20分钟，五花肉切薄片，酸菜用清水浸泡15-20分钟，挤去多余水分。 2、起锅烧油，放入葱花、姜末爆香。 3、将火调小，放入五花肉片，至肉片微卷。 4、放入酸菜翻炒，加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟。 5、放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可。 小米辣腌莴笋 做法：1、将莴笋去皮，切成拇指粗的条状。倒入45g盐进行腌制，腌制半天左右，让莴笋出水。将腌制好的莴笋用纱布口袋装好，进行压水，一个晚上的时间吧，这样做出来的莴笋会更爽脆一些。 2、将压好水的莴笋重新倒入盆内，进行调味，倒入半瓶生抽，半瓶白醋，100g冰糖和100g小米辣。 3、腌制半天，让莴笋充分入味。再次将莴笋捞出，沥干。剩余的汤汁用小火收汁，去掉多余的水分。熬到略粘稠就可以了。最后将收好的汁再淋到沥干的莴笋上，搅拌均匀，即可用密封罐装好冻入冰箱冷藏室，随时想吃夹一些出来就ok啦！ 清蒸羊肉 食 材 肥鲜羊肉斤半、食盐五钱、酱油二钱、黄酒一钱、葱段一棵、姜三片、花椒水一两、芫荽三棵。 做 法 1.将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。 2.加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即可。 小米蒸排骨 做法：1、小米泡水三个小时； 2、排骨泡水三十分钟，去掉血水； 3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克； 4、腌2个小时入味； 5、排骨加入小米搅拌均匀； 6、土豆切片放入容器底部； 7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。 酒香带鱼 食材：带鱼500g 、生姜1大块、花雕酒200g、油50g、精盐1茶匙、料酒2茶匙 做法： 1、带鱼择去内脏、去头尾、剪掉背鳍，把带鱼中间段切成大段，洒上1/2茶匙精盐搓洗掉鱼鳞。 2、用清水冲洗干净控水后撒上剩余的精盐，调入料酒，放入生姜片拌匀腌渍20分钟。 3、煎锅里倒入40g油，油热后码入带鱼段小火煎炸至颜色金黄。 4、另起油锅倒入油，油热后放入生姜片爆香，放入煎炸好的带鱼段，调入花雕酒，开小火焖煮5分钟。 5、洒上香葱段，大火收汁。 可乐豉椒排骨 做法1、把猪精排斩成3厘米长的段，放清水盆里泡约3小时后，捞出来用干净毛巾搅干水分，纳盆加入盐、胡椒粉、可乐、鸡蛋清和干生粉，拌匀后腌渍2小时待用。 2、往平底煎锅内放少许色拉油烧热，下排骨煎至表面色金黄时，放入姜片、蒜片和阳江豆豉一起炒出香味，再下洋葱块、青椒块、红椒块和黄椒块炒断生，其间放味精、美极鲜酱油和胡椒粉调味，最后勾薄芡并淋入香油便好。 叉烧肉 用料：梅花肉600克；叉烧酱3大勺；葱白15克；姜1克；蒜3克；白酒1大勺；蜂蜜适量 做法：1.将肉洗净，切分成粗条，放入容器中，放入叉烧酱、葱白、蒜用刀背拍扁，姜切片放入，最后加上白酒和一大勺蜂蜜。 2.用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右 3.捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时 4.预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状 将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜 5.将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜。 6.继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用。 |
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