![]() 苹果炒饭 食材 150克 苹果 300克 米饭 80克 火腿 40克 蛋液 50克 鲜玉米粒 1 洗净的苹果去皮,切成片,去核,切成条,再切成丁。 2 将火腿切成片,再切细条,改切成丁,备用。 3 把蛋液倒入碗中,搅散,制成蛋液,备用。 4 热锅注油,倒入火腿、蛋液,翻炒匀。 5 放入玉米粒、米饭,快速翻炒均匀。 6 加入少许盐、鸡粉,炒匀调味。 7 倒入切好的苹果,翻炒一会儿。 8 关火后盛出炒好的食材,装入盘中即可。 ![]() 栗子炒饭 食材 220克 米饭 50克 栗子肉 50克 洋葱 30克 虾米 5毫升 生抽 2克 盐 2克 鸡粉 食用油适量 1 处理好的洋葱切成小块,待用。 2 栗子肉切成小块。 3 热锅注油烧热,倒入虾米、栗子肉、洋葱,炒香。 4 倒入备好的米饭,翻炒松散。 5 加入少许生抽、盐、鸡粉,翻炒调味。 6 关火,将炒好的饭盛出装入碗中即可。 ![]() 土豆炒饭 食材 120克 土豆 230克 米饭 葱花少许 6毫升 生抽 2克 盐 食用油适量 1 洗净去皮的土豆切片,切条,切成丁。 2 热锅注油烧热,倒入土豆,炒香。 3 淋入生抽,注入适量的清水。 4 加入少许盐,翻炒调味。 5 盖上锅盖,中火焖5分钟至入味。 6 掀开锅盖,倒入备好的米饭,压散。 7 加入鸡粉、葱花,翻炒均匀。 8 关火,将炒好的饭盛出装入碗中即可。 ![]() 鳕鱼炒饭 食材 200克 凉米饭 120克 鳕鱼肉 90克 胡萝卜 10毫升 白兰地 葱花少许 3克 盐 2克 鸡粉 4毫升 生抽 胡椒粉少许 食用油适量 1 1.将洗净去皮的胡萝卜切片,切丝。 2 2.鳕鱼肉切片,切条,切丁。 3 3.鱼肉丁装入碗中,放少许盐、胡椒粉、生抽,拌匀,腌渍30分钟。 4 4.热锅注油,烧至三四成热,倒入鱼肉丁,煎至焦黄色。 5 5.关火后盛出,待用。 6 6.用油起锅,倒入胡萝卜,略炒。 7 7.倒入米饭,炒松散。 8 8.放入鱼肉丁,炒匀。 9 9.加入少许盐,撒上鸡粉,炒匀调味。 10 10.加白兰地,炒匀。 11 11.放入葱花,炒匀。 12 12.关火后盛出,装入碗中即可。 ![]() 年糕炒饭 食材 100克 年糕 170克 熟米饭 葱花少许 1克 鸡粉 5毫升 生抽 食用油适量 1 沸水锅中倒入年糕。 2 用大火煮约5分钟至熟软。 3 捞出煮熟的年糕,沥干水分,装盘待用。 4 另起热锅注油,倒入煮熟的年糕。 5 稍炒片刻。 6 放入熟米饭。 7 压散,炒匀。 8 加入生抽。 9 翻炒2分钟至着色均匀。 10 注入少许清水。 11 翻炒至收干。 12 加入鸡粉。 13 翻炒1分钟至入味。 14 倒入葱花。 15 翻炒均匀。 16 关火后盛出炒饭,装盘即可。 ![]() 鸭肉炒饭 食材 90克 叉烧肉 130克 烧鸭肉 60克 蛋液 160克 米饭 葱花少许 5毫升 生抽 2克 盐 2克 鸡粉 食用油适量 1 备好的叉烧肉切成片。 2 烧鸭肉切成小块,待用。 3 热锅注油烧热,倒入蛋液,翻炒松散。 4 倒入米饭,翻炒松散。 5 倒入叉烧肉、烧鸭肉,快速翻炒片刻。 6 加入生抽、盐、鸡粉,翻炒入味。 7 倒入葱花,翻炒出葱香味。 8 关火后将炒好的饭盛出装入碗中即可。 ![]() 三文鱼炒饭 食材 140克 冷米饭 2个 鸡蛋 80克 三文鱼 50克 胡萝卜 30克 豌豆 葱花少许 2克 盐 2克 鸡粉 橄榄油适量 1 洗净去皮的胡萝卜切片,再切条形,改切成丁。 2 处理干净的三文鱼切成片,再切条形,改切成丁。 3 锅中注入适量清水烧开,倒入备好的胡萝卜、豌豆,煮至断生。 4 捞出焯煮好的食材,沥干水分,待用。 5 鸡蛋打入碗中,打散调匀,制成蛋液,备用。 6 锅置火上,加入少许橄榄油烧热,倒入蛋液。 7 翻炒成蛋花,倒入三文鱼,翻炒片刻,至其变色。 8 倒入米饭,快速翻炒至松散。 9 放入焯好水的食材,翻炒均匀。 10 加入少许盐、鸡粉,炒匀调味。 11 撒上少许葱花,翻炒出葱香味。 12 将炒好的食材盛出,装入盘中即可。
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