夏日生活打卡季

黑蒜蹄筋烧鳗鱼

食材&配料：
河鳗、黑蒜、蹄筋、姜、红葱头、蒜头、红枣、柠檬叶、味淋、鸡汁、生抽、酱油、冰糖、味精、老抽、胡椒粉
制作步骤：
1.鳗鱼宰杀干净后剁成块，姜葱加入适量的水抓出汁，放入鳗鱼块浸泡去腥备用。
2.去腥后的鳗鱼块吸干水分，拍上生粉后搅拌均匀，用高油温炸至表面定型捞出控油。
3.猪油起锅，加入葱姜蒜粒爆香，再次加入花雕酒、浓汤、黑蒜、红枣，放入调料调味，焖至入味。
4.起锅前加入蹄筋焖至收汁，起锅，放入柠檬叶丝点缀即可。