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菠萝肉片

 二楼左拐 2010-09-27

材料:菠萝,猪里脊肉

调料:鸡蛋,生粉,料酒,生抽,盐,白醋,白糖,番茄酱,葱花

步骤:

1.菠萝去皮切小块,用盐水浸泡备用。

2.里脊肉切薄片,加盐,生抽,料酒,鸡蛋,少许生粉拌匀稍腌。


家常简易版本的菠萝咕噜肉鈥敗静ぢ苋馄

3.锅里烧热油后,下入肉片滑散至变色,起锅备用。

4.锅里留少许油,下番茄酱,用小火慢慢炒出红油,加适量白醋,白糖,少许盐,调入适量水淀粉勾成糖醋汁。5.加入泡好的菠萝块炒匀。

6.倒入溜好的肉片,拌匀,撒上葱花,起锅。

家常简易版本的菠萝咕噜肉鈥敗静ぢ苋馄

PS:

菠萝里面有一种东西叫菠萝酶,这种东西可以破坏口腔粘膜和分解蛋白质。 用淡盐水浸泡就可以杀死菠萝酶。

所以,生食或入菜之前,盐水浸泡这点都不要省哈。。。


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