|
更多精彩文章，请搜索微信公众号“味道2015”吃货福利及时送达！ 一些开胃佐菜虽做法简单，但是好吃下饭，人人都爱，今天菜菜就来教教你如何把黄瓜腌得比肉好吃。 材料：黄瓜10斤，小尖椒0.5斤，姜0.5斤，白糖1斤，白酒0.5斤，酱油3斤，色拉油0.3斤，花椒，盐 第一步： 黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干； 第二步： 如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干，开始切黄瓜； 第三步： 先将黄瓜切成段； 第四步： 再切成条； 第五步： 把黄瓜条放入盆里，加盐，腌出水分，一整袋盐用掉多半袋； 第六步： 腌黄瓜用到的坛子肚大口小，适合密封； 第七步： 配料，酱油和冰糖； 第八步： 酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开； 第九步： 腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条只剩下半盆了； 第十步： 姜切成块，最好选用新姜，味道更鲜； 第十一步：
准备尖椒拌入黄瓜，不要把尖椒全部切开，怕黄瓜会太辣； 第十二步：
材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片； 第十三步：
然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉； 第十四步：
浇入坛子，再加入半斤左右的白酒； 第十五步：
密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了！
吃起来酸中带甜，辣味适中，开胃消食，不管是搭饭还是配粥，都是绝妙的选择呢！ ----------------------------------------------- 回复“新闻动态”获取往期推送文章 回复“视频”获取《味道》相关视频 回复“菜谱”获取《味道》独家菜谱 回复“互动专区”查看往期互动活动 回复“问题+留言”向《味道》提出你的问题 |
|
|
