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水果和肉能搭配出如此美味销魂的也就只有菠萝咕噜肉了~ 菠萝和肉的搭配裹上酸甜的酱汁~ 年夜饭桌上这道口味和颜值都是杠杠的菜你绝对值得拥有~ By 请叫我蘑菇娘娘 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、菠萝半个、青红椒各一个 2、小里脊肉350克 3、里脊肉切厚片用黑胡椒、料酒、盐腌制30分钟左右 4、青红柿子椒切块 5、菠萝切块，用盐水泡一小时左右 6、腌制好的肉穿成肉球状，这样炸出来形状好看又外焦里嫩 7、穿好的肉先裹上蛋液，再裹上面粉 8、油温八成热时（筷子放进去有泡泡的油温）放肉炸熟捞出来等一分钟 9、然后再把油温升高，把炸熟的肉继续复炸，炸出金黄色捞出
10、炸好的肉把牙签拔出来
11、番茄酱4-5勺、白醋3-4勺、白糖3-4勺
12、1勺淀粉加适量水和匀成淀粉水
13、锅里放底油，肉热后放番茄酱炒出红油，再倒入白糖和白醋炒制粘稠
14、放入青红椒和菠萝迅速翻炒
15、放入炸好的肉翻炒
16、放入两勺淀粉水迅速翻炒裹上酱汁就可以出锅了，不要炒太久
17、开吃吧 小贴士1.菠萝不要用凤梨代替，因为味道还是有差距的~ 2.小里脊肉会比通肌嫩很多，也可以用梅花肉~ 3.把肉片卷起来为了炸出来形状好看，口感也会是外焦里嫩的感觉，如果嫌麻烦也可以不用卷直接炸~ 4.肉要炸两次，第一次炸熟，第二次炸金黄脆的口感~ 5.整个炒制过程就是快、块、块，均匀裹上酱汁就可以出锅了，炒太久的话肉和青椒都会不脆发软，那样就不好吃了~ ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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