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夏天就馋这道京酱肉丝,肉嫩味美,卷一下咬一口,要多香有多香!

2018-07-05  wyk1014

夏天来了,天气也慢慢的越来越炎热。人们的胃口也会下降,看到什么都热的不想吃,没有胃口。中午吃饭不是凉面就是凉菜配米饭,吃几天也就腻了。晚上稍微凉快点可以吃烧烤和火锅,可是你不怕长肉吗?夏天真的是一个让人头疼的季节。不知道吃什么,那就把你的胃交给小编吧,保证不让它受委屈。

凉面是比较清爽,但是吃两天就会觉得淡而无味,相对于肉类的食物来说,口味就差的远了。今天就教大家一道老版的京酱肉丝,鲜香味美,特别好吃。

食材:猪里脊肉、甜面酱、鸡蛋、小葱、黄瓜、淀粉、料酒、老抽、盐、辣椒、色拉油、薄面皮

步骤:1、猪里脊肉切丝,加上盐、料酒、打散鸡蛋进行搅拌,然后再加入适量的淀粉搅拌,腌制15分钟;

2、把准备好的黄瓜、葱切成细条状备用;

3、腌制好的肉倒入色拉油进行搅拌,放置粘在一起;起锅烧油,油热后倒入腌制的肉,用筷子进行搅拌等肉丝变成白色后捞出;

4、锅洗干净,烧油小火加入甜面酱翻炒,炒开后把焯过水的肉丝倒入锅中,翻炒均匀上色即可。肉丝装盘后将切好的黄瓜和葱摆盘,薄面皮(或者小的荷叶馍片),吃的时候放上肉丝、黄瓜、葱卷起来吃,简直不要太美味。

小技巧:甜面酱是必不可少的,里脊肉中含有优质蛋白和氨基酸可以提高免疫力和抵抗力。并且所含的微量元素可以预防铁血性贫血症。所以一定要选用里脊肉。

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