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大厨教你京酱肉丝经典做法,肉丝嫩滑,口感纯正,学会宴客露一手

2019-06-22  梅雪舟

大家好,我是你们的牛头酋长厨房,今天给大家介绍的是我吃过很多次很多次,但是还是吃不得京酱肉丝,每次吃我都能多吃两碗米饭,不吹不捧,味道鲜美,肉质鲜嫩,豆皮有韧性,完全没有豆腥味,做法简单易学,下面我给大家分享一下做法!

2:首先将这些食材准备好(豆腐皮、肉丝、黄瓜、圆葱、料酒、甜面酱、姜)

3:撒入1.5g的盐、10g料酒、5g生粉,用手抓匀,然后腌制十分钟左右

4:黄瓜圆葱切丝备用

5:取空碗,倒入40g甜面酱、15g清水然后搅拌均匀

6:沸水放入豆皮,汆熟后捞起

7:将豆皮对折摆入盘中,依次放入黄瓜丝、圆葱丝备用

8:冷锅热油,放入姜丝爆香,爆香后倒入肉丝,用筷子划开,倒入甜面酱汁

9:开大火翻炒均匀后装盘

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