|
许多不太熟悉烙饼锅的朋友不知道该怎么使用，今天我们就给大家简单的介绍一下烙饼锅的用法，另外交给大家6个烙饼的技巧。 一、烙饼锅怎么用 1.有的朋友会觉得用烙饼锅做出来的饼特别硬，有的用刀都切不开，吃的时候很难受。但是这是因为你没有用正确的方法，大家要注意不管是什么样的烙饼锅，在使用之前都需要预热的，等到电饼锅变热了，才能把饼放进去，这和我们平日里做菜的时候，也需要先把油热了才行，不预热的话，很容易就粘锅。 2.烙饼的时候一定要两面儿都烙。我们日常生活中使用的大部分烙饼锅都不具有双面加热的功能。一般都是单面加热的，所以大家一定。把一面烙好了之后，翻个面儿再烙另一面，不然做出来的饼也是会发硬的。
二、烙饼的小技巧 1.烙饼，首先要注意水合面的比例要合适。最合适的比例是10:6，也就是说，如果你使用一斤面粉，就要放入6两的水。水也是有讲究的。水必须是三两热水和三两凉水。 2.和面的时候要注意如果盆里放好了面粉，先要把热水加入进去。大概的温度在80度左右就是可以了。面烫好了再倒入凉水，按照这个方法做出来的面饼不会发硬。 3.面和好了，要看看是否达到烙饼的标准，注意面不要粘到盆子上，面的表面要发亮，手上也不会沾上面，这样才是合格的面团。 4.面团的发酵也是很讲究的，面团要用毛巾或者是干净的保鲜膜包住。放到温度比较高的地方发酵，大约需要发酵一个小时，时间不要太短了。 5.面团发酵好了，要在上面抹上油，先把它分成几个小块，之后在块上抹上油。并且一定要抹猪油，抹了猪油之后的饼做出来不会很硬，而且味道非常香。 6.烙饼的时间也要把握好了，烙饼的时间不能够太长，大家可以注意观察饼的表面，如果稍稍的鼓起来了，就说明饼已经烙好了，如果你烙的时间太长了，面饼里的水分就会都蒸发出来。等到饼凉了的时候再吃，一定是发硬的。
|
|
|
