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卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。 今天分享给大家，一起看一看吧。 第一： 准备上一些食材，食材主要有五花肉一块儿，小青菜，姜片儿，大葱，洋葱，香菇丁。
第二： 起锅热油，油热之后放入洋葱块，把洋葱炸成酥脆的，就是洋葱酥。洋葱酥成盘备用。
第三： 接着起锅热油，油热之后直接下入切好的五花肉块，煸炒两下，放入洋葱酥，下入香菇丁。煸炒两下。
第四： 我们调一个卤肉饭的料汁。 一个碟子中加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，外加一勺料酒，搅拌均匀。
第五： 将调好的料汁直接浇在肉里面。 加入两片生姜，加入一些葱段。加入适量的清水，没过肉就可以了，大火煮开。 加入几个冰糖，加入两片香叶，加入一个八角。大火收汁。 汤汁变浓稠，我们关火。
第六： 碗中盛上米饭，放上一个剥开的水煮蛋，再放上一些青菜叶，提前煮熟的。 把我们刚刚炒好的卤肉浇在上面，就可以开吃啦，看起来都特别的有食欲，让人直流口水。
汤汁鲜美，吃起来味道简直要逆天。大家赶紧试着做一下吧！ |
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