 五香茶叶蛋食材： 鸡蛋，花椒，八角，桂皮，香叶，红茶。 做法： 1、把准备好的鸡蛋用清水清洗一下，把鸡蛋表面的细菌和残留物清洗干净，需要注意的是，鸡蛋一定要用的时候再清洗，否则会缩短保质期。 2、然后鸡蛋冷水下锅，中火烧开后再煮3分钟，然后关火后再焖上5分钟，即可捞出。这样煮出来的鸡蛋不容易破皮，而且更嫩一点。 3、不需要过凉，直接放入一个比较大的盆中，摇晃颠散，这样鸡蛋表面就会有很多细小的小碎纹了，浸泡过后就是漂亮的大理石花纹。 4、另起一口锅，锅中加入可以淹没鸡蛋的水量，然后加入一把花椒，几个八角，适量香叶，一块桂皮，还有一包红茶，两勺盐，再来一点红烧酱油，大火煮开，水开后再煮5分钟即可。 为什么选择红茶呢？因为红茶属于发酵茶，性情比较温和，对胃没有任何刺激；而绿茶因为没有经过发酵，所以其中的茶叶碱会与鸡蛋中的铁相结合，经常吃对肠胃不利，而且绿茶煮的茶叶蛋越煮越硬，口感还不是很好。 5、然后把鸡蛋直接泡进煮好的料汁中，这一步就不需要再次熬煮了，避免鸡蛋过老，浸泡一夜即可。 6、第二天打开盖子就能闻到香气扑鼻的茶叶味，这时候的五香茶鸡蛋就可以吃了。剥开外皮，就可以看见漂亮的大理石花纹，纹路清晰可见，鸡蛋咸香滑嫩，茶香十足，已经是非常的入味了。  烤豆皮材料：豆皮一张、烧烤料适量、盐3克 做法 1、豆皮洗干净，放在盆内，加入没过豆皮的水和盐，浸泡半小时 2、半小时后，取出豆皮，摊开在案板上，用厨房纸吸干表面水分，一定要吸干，要不然做不成功 3、水分都吸干后，切成3cm左右宽的片状，切好后摆在烤网上，此时烤箱预热200度上下火，预热3分钟 4、3分钟后，送入烤箱中层，上下火190度来烘烤，烤的时候是没有具体时间的，需要自己在旁边观察 5、当烤到豆皮全部鼓起来后，再烤半分钟左右，就可以出炉了，最后撒上烧烤料，就可以享用了  花菜炒鸡胗主料：有机花菜半颗；新鲜鸡胗200克。 配料：花生油50克；生抽20克；蚝油10克；生姜1块；盐适量；料酒适量；面粉适量。 做法 1、先把食材准备好，花菜也可以换成其它的时令蔬菜，荤素搭配，营养更好吸收。 2、把鸡胗表面冲洗干净，再加入适量盐、面粉、料酒搓洗5分钟左右，再次冲洗干净。用盐、面粉、料酒洗鸡胗，特别干净，还可以去腥味。 3、把鸡胗冷水下锅，加入一些姜片，焯水5分钟左右，再次捞起冲洗干净。 4、把鸡胗挤干水分，切成薄片；生姜去皮洗净切成丝。 5、把花菜放入淡盐水中浸泡一会，再清洗干净，切成小块，放入开水锅中，焯水1分钟，捞起过凉，控干水分备用。 6、起油锅，放入姜丝爆香，再放入鸡胗爆炒一会。加入蚝油和料酒快速炒匀。 7、放入花菜翻炒几下，最后加入盐和生抽炒匀，即可出锅。 |
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