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开了6年的牛肉火锅 他们只是屠宰场的搬运工  6年牛肉火锅老店，迁新址 在仁恒里开了6年的「牛舍火锅」，搬新店啦，就在旧店的后面~主理人说“称霸”仁恒里6年不倒就三个原因：新鲜、选料严格、量大实惠，今天我们就去一探究竟！ 「牛舍火锅」致力做屠宰场的牛肉搬运工，100%云贵川母黄牛肉，每日下午4点新鲜到店，从屠宰场到砧板不超过2小时，每一片牛肉都是新鲜不过夜、无注水！现点现切，明档操作让整条切肉流水线尽收入眼内。 一只母黄牛身上只有35%是最为鲜嫩的部位肉，能被「牛舍火锅」看上，每个部位的牛肉在锅里掐表捞涮。吃之前记得准备一碗调料，潮、辣、鲜三种秘方都写在调料区啦。  速点！最早售罄的是它们
为了不影响牛肉本身的鲜甜，这里都是用熬制3个小时的牛骨汤来涮肉，人多的话可以每样肉肉都来一份！
吊龙是牛后背上的那部分肉，肥瘦均匀、口感鲜嫩，肉感也够肥美，在他家可是当仁不让的抢手货。 三浸三晾起，在锅里稍微变色就可以送它入嘴，闷头狂吃，厚度带来奶香，越嚼越迷人的奶香，脑海里充斥着“能不能涮快点，我还还还想吃！”
作为“油脂爱好者”的我私心推荐「肥胼」！脂肪和夹在一起的口感真是让人欲罢不能，煮熟后微微收缩的脂肪一口爆汁，超过瘾~ 汕头妹子 @七妹说，她从小到大涮牛肉就只蘸沙茶，「肥胼」又嫩又香甜，蘸酱之后还可以提升味道层次。
「牛肉丸」新不新鲜，就要看师傅敲打的力度够不够大，这会影响到它的肉质和弹力，「牛舍火锅」精选牛后腿肉，每天现打现挤。
每颗「牛肉丸」都是大个头、色泽粉嫩的靓丸，煮熟的丸子特别爽滑Q弹，轻轻一咬就会爆汁，吃的时候要小心咯~
「胸口朥」选自牛前胸的脂肪部位，被切成片状以后，白里泛黄，铺排成一盘，像泛着清甜气息的奶酪。别看它一副油腻的样子，烫个8秒左右入口就爽脆无比，细嚼还带有浓郁的奶香，有种在吃牛油味的薯片的感觉，脆卜卜，每次都恨不得一人承包一大勺。
吃火锅肯定少不了「牛百叶」，新鲜的「牛百叶」爽脆弹牙、无异味，涮几秒即可，蘸上酱汁超满足！ 三花腱 匙仁 匙炳 五花腱 感觉每次来「牛舍火锅」，都要吃掉一头牛！看着一盘盘肉，激动得直接整盘一起推倒，才算吃个痛快！ 牛肉火锅，潮汕美食的活名片
潮汕美食占据广东美食的半壁江山，来「牛舍火锅」就能看到潮汕牛肉火锅真正的样子，一盘盘刚刚切好码齐了的牛肉片，用筷子一撩滑进漏勺，翻掂几下，趁着热气在沙茶酱中一滚，入口便是鲜甜到忍不住闭上眼睛的满足感。 从门口就能感受到新店与老店不同的宽敞，新店有4个包间，店内依旧是走没有过多装饰的简约风，大气敞亮，冷气也足，文末还有68元抵100元代金券，这下吃肉就可以更加放肆啦~ - The End - ▒ 怪兽话题 ▒ 你们吃牛肉火锅必点什么肉肉呀？ 欢迎来评论区聊聊
越煮越脆爽，一点都不肥腻 |
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