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茶叶蛋
食材：鸡蛋、茶叶、桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、食用盐 做法： 1.把鸡蛋壳用刷子刷一遍，并清洗干净。 2.锅内放入清水，把鸡蛋放入锅中，清水没过鸡蛋，盖上锅盖，大火烧开继续煮6-8分钟左右。 3.把煮好的鸡蛋过冷水捞出，将鸡蛋敲碎，不要太碎。
4.锅内重新放入清水，把敲好的鸡蛋放入锅中，加入桂皮，香叶，茶叶，八角，生抽，老抽，盐烧开后转小火煮半个小时。 5.然后将鸡蛋和汤汁放入盆中，盖上保鲜膜浸泡半天就可以了。 小贴士 1.煮开的鸡蛋过下冷水，容易剥壳。 2.把鸡蛋敲碎，是为了让鸡蛋容易入味。 3.茶叶先用90度的热水浸泡10分钟再放入锅中煮，可以除去茶叶的涩味。 4.可以将茶叶等调料放入料包中，再放入锅中煮。 |
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