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红烧肉  需要准备的食材： 主料：猪肉500克（三精三肥的带皮五花肉） 调料：蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、干辣椒3-5个 、八角3个、桂皮2块、姜4片、盐2克、香叶4片。葱一小把、大蒜6瓣。 做法： 1、带皮五花肉洗净，切小方块。锅里要放少量油避免粘锅，洗干净的五花肉是湿漉漉的直接下锅翻炒。翻炒至微微泛黄。起锅放置备用。 2、在锅里放入少许油，等油烧热了放入小香葱段，姜片爆香，下大蒜，干辣椒，姜片，桂皮，八角，香叶，可以放适量的花椒，下锅继续翻炒一分钟左右的时间加酱油，生抽，料酒。 3、把肉倒入锅中，加水，水盖过肉就可以了 4、大火烧开后加盐，蚝油，稍微煮一下下。就直接倒进电饭煲，放葱结，按煮饭键焖两次煮饭键，焖煮1～2个小时。就是为了让后面炒香的红烧汤汁煮进烧干的五花肉里。 |
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