3、【豆豉蒸排骨】1)排骨洗净,沥干水份,加白酒、生抽、盐拌匀腌制。2.将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀,把排骨放入腌制入味;8、【水煮牛肉】1肉片中放各种调料.湿淀粉.蛋清搅拌均匀;2油菜.芹菜切成丝焯水莴笋切片焯水生姜.蒜切片,葱切丝;3油锅中放入豆瓣酱.花椒.葱丝.蒜片.姜片煸香,加肉汤.酱油.精盐.味精.白糖.胡椒粉烧沸,放牛肉,弄好后放入青菜;4将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。
十一、北京炸酱面作法十二、辣子鸡做法十三、口水鸡做法十四、可乐鸡翅做法十五、咖喱鸡块做法十六、家常炒面做法十七、回锅肉做法十八、红烧肉做法。二、椒爆肉片1.肉片用料酒,淀粉腌制10分钟.2.大葱两棵切成丝备用.3.油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入酱油,盐,糖调味.(糖和盐的比例为2:1)4.放入葱丝翻炒至断生,加入鸡粉调味。把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。
6.再将粉丝捞出来之后切成两段,倒入到锅里面和包菜混合进行翻炒在加入杭椒和小米椒撒上十三香、葱花进行翻炒均匀就可以出锅了,因为粉丝是用料汁浸泡过的,它会有一点咸味,所以最后一步我们就不用再进行加盐了。3.等胡萝卜香菇变软后放入酱油炒匀后加入油菜碎翻炒均匀,出锅前放入盐即可。3.锅底留油,倒入蒜末、干辣椒翻炒出香味儿,放入炸好的排骨,淋入适量料酒、辣椒油炒匀调味儿,洒入葱花,快速翻炒均匀。
5.临出锅前撒白糖调味(因为卤肥肠有盐味,加上豆瓣酱也是咸的,故无需放盐)椒麻鱼片。锅中倒适量油(不要倒得太多,肥肠本身也会出油,而且炸过的油会有肥肠的异味,一般我就不要了)油温七八成时,一块一块下入包好淀粉的肥肠,将肥肠炸至表皮酥脆时捞出。2.炒锅烧热倒油,加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻,然后加入麻椒和干红辣椒段,大火炒出麻辣香味,倒入炒熟的花生和炸好的肥肠,加入适量食盐迅速翻炒几下出锅。石锅笋壳鱼。
5.锅中放适量油,下青椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后,下入藕丁翻炒;材料:南瓜、排骨、生抽、老抽、醋、葱、白糖、姜蒜。3、锅烧油,放入白糖慢慢熬出汁,加入排骨翻滚,接着倒入生抽、老抽、姜蒜丝出锅摆放南瓜上面;材料:青尖椒、 红辣椒、 鸡翅中、 姜、 料酒 、 糖 、 辣椒粉、 酱油、 鸡精 、 盐 、 干辣椒 、 干花椒、蒜。做法:1. 鸡翅切成两半,放三勺料酒,三分之一勺盐,姜,蒜.料酒腌制十分钟。
准备食材:虾仁、黄瓜、葱白、姜、蒜、料酒、米醋、白糖、生抽、盐。1、虾仁洗净后加入适量料酒拌匀腌制10分钟,黄瓜切丁,葱姜蒜切末备用;2、起锅烧热倒油,放入葱姜蒜末,小火煸炒出香味,倒入腌制好的虾仁,大火翻炒至虾仁稍变色;准备食材:排骨、白胡椒粉、干辣椒、玉米淀粉、蒜、料酒、盐、蚝油。3、另起锅烧热倒油,加蒜末爆香后,倒入炸好的排骨翻炒均匀,加入干辣椒继续翻炒出香味,调入少许生抽、盐炒匀即可出锅。
准备材料:鱼+鸡蛋 面粉、酸菜、花椒、辣椒面、嫩肉粉、辣椒干,小米辣,香葱、姜。2、锅内再加猪油,葱末炝锅,放入肉丝煸炒,放入料酒,酱油,味精,随后放入鸡蛋,木耳翻炒即可。3,重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!
3.锅内倒油烧热,煸炒豆腐干丝、竹笋丝,再倒入荠菜丝,加醋、盐、糖、清汤,煮沸即可。鲜虾仁、熟花生米、大葱、姜、干辣椒、蛋清、花椒、盐、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、醋、白糖、水淀粉。葱末、姜末、蒜末、豆豉、红豆瓣、甜酱、淀粉、植物油、香油、料酒、生抽、冰糖、盐各适量。2、猪排骨加入红豆瓣、豆豉、料酒、生抽、香油、冰糖、甜酱、蒜末、葱末、姜末、植物油、盐、淀粉拌匀。
3、起锅下少许油,油热时下蒜头炸黄,再下入配菜翻炒2分钟左右,加入盐、鸡精、鱿鱼翻炒1分钟左右,即可装盘翻炒1分钟左右,加入盐、鸡精、鱿鱼,搅拌均匀,即可起锅装盘。食材:鲜虾、粉丝、鸡蛋、黄瓜、红辣椒、葱、姜末、小葱、料酒、蚝油、生粉、胡椒粉、油、盐。2、热锅冷油,葱姜蒜爆香,倒入青椒翻炒几下,倒入调味汁。3、再油豆腐翻炒片刻,防止汁水烧干可洒适量的水,最后洒少许食盐,倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。
2、在锅里倒入半锅水,把清洗干净的肥肠放入锅中,放入1勺料酒、1勺酱油、少许花椒,一起开大火烧煮,烧煮到可以用筷子插入肥肠为止,我大概花了20分钟。2、锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.5、锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.煎至虾仁表面金黄.干锅排骨。7、最后将土豆和排骨以及洋葱圈一起下锅,继续炒它,炒到洋葱圈断生,根据口味咸淡添加少量的盐,翻炒均匀即可出锅,在表面在放点洗干净切碎的香菜即可开吃。
原料:肥牛250克 笋片100克 蒜薹50克 红美人椒50克 辣妹子酱、豆瓣酱、盐、味精、鸡精、料酒、姜蒜末、鲜汤、水淀粉、色拉油、香菜节各适量。3.、锅内倒油烧热后,下入豆瓣酱、辣妹子酱、姜蒜末炒香,加入鲜汤,熬几分钟后去渣,下入肥牛片、蒜薹段、红美人椒圈,调入盐、味精、鸡精,然后水淀粉勾芡入盘,用香菜节点缀即可。2.油烧热,先炒酸萝卜,翻炒一会即下辣椒,炒到半熟,扒拉到一边,空出的地方先放蒜爆香瘦肉下锅翻炒;
蒜蓉虾仁。3)锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。葱姜蒜;热锅凉油,油五成热放入葱姜蒜爆香,接着放入干红辣椒,花椒,辣椒油!炒锅放入豆油,油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香,下鹅肉块,中火翻炒。排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。9、大火烧开,加入料包葱姜蒜,转小火焖至1小时,加入盐调味,收干汤汁即可。
原料:黄腊丁750克 四川泡菜400克 河鲜豆瓣100克 青笋片80克 芹菜节50克 自制辣椒粉150克 姜米、蒜米、盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鸡精、鲜汤、香油、花椒油、化猪油、鸡油各适量。牛肉400克、干辣椒15克、花椒5克、大葱250克、姜丝10克、蒜丝20克、姜、葱、盐、料酒、鸡精、味精、生抽、老抽、白糖、香油、色拉油各适量。2.煸炒肉丝前,须用热油把锅炙好,再热锅冷油下入肉丝,这样才不容易巴锅。
4、放入藕和青椒炒熟出锅。2、牛腩逆着条纹切麻将大小、牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出,焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力煲25分钟、随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用。4、热锅倒入少许油,放入芦笋、红辣椒、蒜碎、盐,开大火翻炒2分钟,再倒入炒好的虾仁继续炒1分钟,即可盛出。2、热锅热油,先放入花椒爆香捞出弃之,然后倒入丝瓜、红辣椒、蒜碎翻炒1分钟。
食材:丝瓜1根,虾仁100克、蚝油1大勺,生抽一勺,姜末,蒜末,干辣椒末,盐,料酒,鸡精,胡椒粉各适量。2.青椒洗净切成丝,姜切成丝,蒜切成沫。3.挤过水的牛肉丝加入生抽,老抽,蚝油,淀粉,拌匀腌一会儿,再热锅加入油,倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。5.热锅加入油,倒入蒜沫青椒,加入盐,一起翻炒片刻。食材:草鱼、盐、料酒、姜片、葱节、姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、鲜汤、盐、白糖、酱油、陈醋、料酒、鸡精。
食材:猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、桂皮、八角、香叶、蒜、姜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然。3、锅再次烧热,放入1汤匙油,加热后,倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用,锅中再次放一点点油烧热后,放入蕃茄,一汤匙的番茄酱,一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙,接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒,调入少许盐、鸡粉即可。
排骨新做法:不用焯不用煮,做前只要泡一泡,味道好极了!留少许底油在锅里,放入姜片、蒜片、花椒粒炒香,再放入干辣椒,因为它比较容易糊掉,颜色就会不好看了,放入干辣椒后翻炒几下马上就要倒入郫县豆瓣酱进行翻炒。翻炒均匀后放入青椒块和洋葱丝,翻炒几下后调入生抽、耗油、料酒少许、盐少许、白糖少许,翻炒均匀,直至辣椒的皮微微起皱即可出锅。
首先将肋排放入料酒、盐、姜、葱等腌制半小时,冷水下锅,煮出来肉沫,撇掉。这个时候要特别的注意,尤其小心,糖完全融化,刚刚起泡的不久,就要放入煮好的排骨,翻炒均匀。这道菜的最后需要大火,加入我们切好的橙肉丝,翻炒几下,即可出锅享用。什锦豌豆虾仁。鲜虾仁。什锦豌豆虾仁的具体步骤:上锅,放油,放入虾仁翻炒。虾仁稍微一变色后,立即放入姜蒜爆香。接着放入我们的配菜豌豆和彩椒等入锅继续翻炒。
干锅牛蛙虾;1、腌制对虾和牛蛙:分别放入料酒1勺和胡椒粉半勺。。炒锅坐火上,中火加热并注入油,待油微热,放入蒜和辣椒煸香。热油,七分热入锅中火30秒,小火2分钟,捞出后,再次加热,8分热时,大火炸30秒,捞出3、锅中留底油,放入少许干辣椒小火炒香,然后倒入炸好的排骨和麻辣味酒鬼花生,翻炒均匀即可。热锅冷油放入虾仁,大火炒表面变色,倒入配料,炒匀,倒入料酒,勾芡汁,快速翻炒,虾仁成球,出锅。
五花肉 400克、土豆 2个、生抽 1/2汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1/2汤匙、植物油 2汤匙、香叶 1片、陈皮 1块、八角 1块、食盐 1/2茶匙、冰糖 1小把、蒜 2瓣、姜 1小块、干山楂 2个。鲈鱼 1条、细香葱 6根、姜 1小块、啤酒 2汤匙、食盐 1/2茶匙、蒸鱼豉油 1汤匙、植物油 1汤匙。西红柿 2个、鸡蛋 3个、葱 1段、水淀粉 1汤匙、水 适量、食盐 1茶匙、菜籽油 3汤匙、白糖 2茶匙。3、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒。
1、准备原材料虾仁和角瓜,鲜虾先去头和皮再剥去虾线洗净沥干水份放入淀粉、料酒、盐腌制20分钟入味。3、角瓜去皮切片,锅中烧开水放入角瓜焯一下立即放入冷水中过凉,沥干水份备用。4、锅中倒入底油加热放入蒜末爆香,放入角瓜大火快速翻炒。5、放入虾仁放入盐和味精调味。食材:大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许.放入切片的大白菜翻炒。
3.热锅放入青椒,蒜,盐,将青椒炒至断生了,出锅。将锅洗净,热锅放油,油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀,放入少量的水出锅。干煸花菜 制作:1、锅烧热,放少许油,放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香 2、放入猪肉丁,炒至肉变色 3、倒入一汤匙生抽 4、放入洗净、掰成小朵的菜花,大火翻炒,直到菜花炒熟 5、加入青红椒丝,加少许盐提味,翻炒均匀即可.
一:干锅有机花菜。1、花菜泡水里二十分钟,水里放盐,花菜掰开小朵。3、煮锅开水,放入花菜焯水一分钟捞出过凉备用。6、加入老干妈豆豉辣酱,炒出红油,放入花菜和红椒。3、倒入洗好的花菜,开大火翻炒。5、下酱油、花椒水、白糖翻炒,下掰好的小朵花菜爆炒。6、放花菜和辣椒拌炒,淋入酱油,煸炒出香味。2、热锅冷油,花菜和大蒜倒入翻炒。4、至花菜断生时加入虾仁,翻炒均匀。
2、将排骨放入锅内,参加水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨肉烂即成。鱼、鸡蛋、面粉、酸菜、花椒、辣椒面、嫩肉粉、辣椒干,小米辣,香葱、姜。2、锅内再加猪油,葱末炝锅,放入肉丝煸炒,放入料酒,酱油,味精,随后放入鸡蛋,木耳翻炒即可。4、锅内加底油,放入葱段、姜片煸炒出香味,再放入咖喱粉略微煸一下,之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉,用小火烧;
蒜子盐烤秋葵(做法附图)* 食材:秋葵:12-15根 盐:适量(最好是可研磨的海盐粒,因为这种盐的咸度不高,口感更好)橄榄油:1勺 研磨黑胡椒粒:适量 干辣椒:2个做法:1、一个人食用的量,大概12-15根,两人份则翻倍。坐热油锅,放入适量橄榄油,不用等油烧热,这时就放入蒜片和干辣椒翻炒。5、再将研磨适量盐粒放入,不要翻炒,要颠锅,翻炒会让秋葵里的籽都炒出来,颠锅就好的多,几下即可。
牛肉怎么炒才嫩?牛肉一般大家炖着吃的次数比较多,因牛肉炒不好就会很柴。今天就做一款简单的尖椒炒牛肉,低脂肪的牛肉炒的嫩嫩的,搭配上青红辣椒。1、将牛肉横着纹理切成丝,最好选择里脊肉比较嫩,把切好的牛肉放入容器中。5、锅内留少许油,放入姜片,蒜片煸出香味后, 再放入青红线椒翻炒,再放入少许的盐翻炒均匀,辣椒炒至八成熟。
原料:花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。5. 放入葱姜蒜炒出香味。原料:五花肉 400克、土豆 2个、生抽 1/2汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1/2汤匙、植物油 2汤匙、香叶 1片、陈皮 1块、八角 1块、食盐 1/2茶匙、冰糖 1小把、蒜 2瓣、姜 1小块、干山楂 2个。
海带学会这么吃,味道鲜美营养不流失。海带是我们餐桌上常见的食材, 尤其是临海地区的家庭,更是离不开它,还有人亲切的称呼它为长寿菜,但是传统的吃法就是炖海带,经常吃不仅容易吃腻了,还容易浪费海带自身的营养。之后再把海带丝与姜蒜放入锅内煮炒5分钟左右,倒入肉沫,翻炒一会就可以享用了。然后放入葱姜蒜爆香,放入肉沫翻炒,变色之后放入海带,煮10分钟之后,根据自己的口味,加入适当的盐就可以出锅了。
【宫保鱿鱼】1.鱿鱼洗净切段,放入清水的锅内,加姜片5片.料酒1大匙.盐少许烧开后,鱿鱼烫至卷起捞出;2.热锅下油,放入花椒.姜片.蒜片.葱段爆香,花生米炒出放凉;3.放入鱿鱼卷.辣椒粉1勺翻炒;4.倒入宫保汁和水淀粉,大火翻炒至收汁,倒入花生米,淋上少许香麻油即可~【锅包肉】1.里脊切厚大片,料酒和盐腌制,拍淀粉;2.倒入大虾翻炒均匀,至变红时,加入花生米和剩余的蒜,根据口味再调入少许盐,翻炒均匀即可出锅。