没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察。主要体现在视觉营销,听觉营销,味觉营销,触觉营销,嗅觉营销,感觉营销这6个因素。听觉营销就是店里的声音,也就是音乐声,你的餐厅放什么样的音乐就会吸引什么样的人,音乐对一家餐厅异常重要,放什么音乐吸引什么的人,就会营造什么样的气氛,适时播放好的音乐,直接给顾客更好的用餐体验。
等顾客目光落定,给他空间,等顾客先发言,我们只要听,听顾客的需要,听顾客的抱怨,听顾客的腔调,听顾客的炫耀......这个过程中我们要在“听”的过程中作出判断。在问与谈笑中及时宣传自己的品牌特征与流行元素,引导顾客的眼光跟着市场走,跟着你的产品走,为培养一批老顾客 ,带来一批新顾客奠定基础。一个售后满意的顾客,会给你带来成倍的顾客,而一个对售后不满意的顾客,将会带走你大批的顾客。
营销干货。[礼物][礼物]【店面管理干货】四大步骤: 顾客主动来店。 让顾客在店里呆1-2小时。 让顾客一个月来店4-6次。 让顾客带人过来(闭环)【解读第一步】 想明白顾客为什么要来你店里? 让对方学到东西(利他心) 让对方对你产生好的印象。 健康观念疏通,针对他的身体,给他系列服务。 给他聊聊家庭等话题,千万不要局限于健康。
这年头,做生意,你必须懂得布局,营销胜在布局,不懂布局,出局。时间把控分为三个方面,礼品领取时间、进店停留时间及促销时间。如果是领取实物礼品,在顾客进店出示引流卡的时候,一定要热情欢迎,然后请他坐下,倒上一杯茶,并告知顾客,稍等几分钟,给他去取礼品,在这个几分钟内,就专门安排人跟他聊天,寻找销售机会,有些时候,不一定是一定要第一次就销售成功,但至少要拿到客户的数据,起码是个电话或某信吧。
互联网时代,传统门店一定会死吗?NO!有一次,一名学员在微信上问我“李老师,你觉得星巴克是靠什么让顾客不断地走进门店的呢?”星巴克的成功之道在于他与顾客之间的沟通,她把顾客变成了自己的粉丝,粉丝不断地跟别人分享自己在星巴克的感受,即使星巴克从来也没有给过他们一分钱的广告费,但大家依然乐此不疲,而这一切的根源就在于星巴克的体验营销给顾客留下了难以磨灭的印象,成为生活中的一部分。
服装专营店中的视觉营销。某公司做了广州一品牌在武汉的代理商,在武汉开有几家服装专营店,且在各大商场均有专店,服装款式不少,装修也算可以,可是销售额一直提不上去,一日,借市场调研之机,我与老总在他的各个店面巡访了一下,因时间有限,访谈并没有深入,但是通过店面的氛围营造和陈列来看,我觉得有些方面可以加强,因而提出了视觉营销的概念,向他举例讲解了一番,他表示一定马上改进。
第一次来消费的顾客,可获得店铺的独家小礼物,最好是用一个纸袋精心包装起来,在包装袋上印有店铺的LOGO、联系方式和地址,顾客收获这样一份惊喜,会对店铺的好感度加深,吸引他们二次消费。店里上新或是做促销,但顾客却没空来店里进行挑选,不如开一家网店,还可以分享朋友圈,让顾客随时随地知道店铺的各种活动消息,早上下单,晚上再来实体店领取,这样的宣传和销售不仅方便了顾客,也能快速的传播自身店铺哦~
13年过去了,谭勇的关东煮小吃店经历了平淡与辉煌,最火爆的时候一天就能卖出将近2000串关东煮,经常屋内座无虚席,有些顾客只能站着吃,逐渐的站着吃关东煮并在吃完后喝一杯关东煮老汤成了顾客们的习惯。即使现在生意不如以前,谭勇表示关东煮也会继续做下去,不为别的,就为那些时不时过来吃几串关东煮在店里回忆青春回忆过去的老顾客们,对于他们来说谭勇的关东煮就等于他们的回忆。
开饭店生意不好,顾客太少,入不敷出到底是什么问题?开饭店生意不好,顾客太少,入不敷出,到底是什么问题呢?生意不好,顾客太少,入不敷出,归根结底就是菜卖的少。店里也没有能够让顾客记住的菜品,那么你很快就会被顾客忘记,甚至不曾提起。有的店是这样的,宫保鸡丁一个月卖不了几份,顾客点个宫保鸡丁,鸡肉还是现从冰箱里面拿出来,你猜,那口感能好吗?顾客去不去你店里吃饭?
日本一家红薯店走红,唯一店员是一只柴犬,柴犬:你买红薯吗?然而小编在新闻里却看到,在日本有一家网红小吃店,店里没有一个人,仅有一只柴犬,那店员和店长哪里去了呢?大家肯定都吃过烤红薯,但是由柴犬当店长的烤红薯店你见过吗?这家烤红薯店店名叫做「狗狗烤红薯店」。其实,这是一家自助式服务的小型简易店铺,店铺门口放有一个白色保温箱,里面装的是已经烤好的红薯,顾客们可以自己去拿烤红薯加热,并自觉付款。
陈志龙:还在抱怨餐饮不好做吗,看看肠粉店的老板娘吸客大法。我妈:三天。前段时间去广州中山,做调研营销,不得不让我提下早餐,说到早餐,肠粉绝对是广州大街小巷非常有特色的早餐之一,喜欢吃的人一周五六天都吃不厌,百分之九十的本地人肠粉的铁粉,今天要说的也就是这家生意火爆的肠粉店。很多小吃店的老板都是想来一次客人就要以最底的成本赚最多的钱,忽略了人性,客户都不是傻子,让客户感觉赚到便冝才是最好的营销之道。
吸引人气的前提是有人气,很多生意火爆的餐厅是因为从视觉效果上“看起来”人气旺盛,自然能吸客于无形。试想,如果餐厅的外部有一扇大的落地窗,顾客尽量先去靠窗的位置就坐,外部的视觉观感就容易显得比较满。顾客喜欢有口碑保障的店,但是顾客真的喜欢排队等位的体验吗?设计“wow”的体验感,激发顾客网上宣传同样是餐厅“造人气”的一环。比如,一家名叫“喝丢一只鞋”的餐厅,每天会在餐厅门口摆放一只鞋子。餐厅营销需要。
这样经营小吃店,包你发家致富。如果是第一次创业,并且准备开小吃店,缺乏经验,很难上手,下面就教教大家怎样经营一家小吃店,才能发家致富。决不能因为资金不足就进行简单的装修,现在人们的生活水平提高了,街上的小吃店又各式各样,店里的装修很大程度影响人们的第一印象,从而决定人们去哪家小吃店。
王卫真正的对手:无敌的日本连锁超市。“便利店的价格、专门店的美味”是日本便利店食物服务的宗旨,笔者就在神户的7-11吃到过非常美味的饭团。不知道到底是ATM机吸引了顾客,还是便利店吸引了顾客。日本便利店这些店内服务所做的其实只有一个目的,那就是不断增加顾客进店的理由,只要能做到顾客不断进店,拉动商品销售那就是顺理成章的事情,而其背后的经营哲学则是用心地从消费者需求点去经营,最终将便利店的便利做到了极致。
如何经营好小吃店。因为你如果没有根据消费对象来决定开何种小吃店的话,那就注定店里的经营存在一定的困难,很有可能一大部分会卖不出去。而且你要顺应大多数人的口味,而不是你要改变大多数人的口味。顾客其实是一个最好的推销人员,一传十,十传百,可以帮你店里的生意更上一层楼,反之亦然。生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。
一夜间30万打水漂,小吃路上还有多少“雷”?也许,我们从未了解过做小吃法门。肉夹馍是地方小吃、小面是地方小吃、锅盔也是地方小吃……如果说1.0版本的小吃店是地摊形式,2.0版本的小吃店是粗狂经营,那么像阿甘锅盔、夸父炸串集团、阿芮烤鸡爪、煎饼先生以上这些装修时尚,营销贴近客户,运营精细化的小吃品牌就属于3.0版本小吃,都属于一类。在小吃选品的路径上,除了原有地方小吃被重新包装,3.0版本小吃还有两种选品路径。
武汉小吃店饥饿营销生意火 只做半年生意来去似阵风。记者发现,部分小吃店采取饥饿营销法经营,一个门面两家租,各做半年分担租金,成功赚足了顾客的胃口,生意反倒更红火。“顾客吃东西都是喜新厌旧的,吃腻了就想换口味,再加上租金那么贵,一旦生意不好就会考虑转型。”曾在球场街卖过烈火蛋糕的老板刘成对此感受颇深。只做半年生意的饥饿式营销,生意红火也能促使经营者爱惜招牌更加注重品质,延长经营寿命。
生意冷清的蛋糕店只做了一个营销活动,一天进客300人,收入翻5倍。这家店和其他店一样,利润最大的就是生日蛋糕,分4个价位:58、88、108、128元,然而一个58元的生日蛋糕连上盒子成本一共才10元左右。只要在本店充值10元钱成为本店会员,那么您这10元钱以后在本店可以抵30元使用,凡是您今后在本店订购生日蛋糕每个可以抵10元。针对这4个问题,我们来回顾下刚才分享的蛋糕店案例中的一些小策略。
开业第22天,今天不谈生意,专门解释两个为什么。大家好,我是“品质小吃”,谢谢大家对我的小吃店开业以来的关心和支持。今天是本小吃店开业的第二十二天,本应该继续跟大家分享一些有关本店今天的经营状况,但是有很多朋友私信我,问我为什么不收“徒弟”?当时我就说不收一分钱,吃在我店里,住房自已解决。更可恨的是,后来竟然跑到离我不远的一家小吃培训机构去当起了导师,还鼓动这家培训机构的人三天两头来骚扰我。
一个简单的营销策略,让这家火锅店的重复消费率达到90%.这家火锅店是开在美食街的,这条街上有卖各种美食的,卖火锅的也有好多家,有重庆火锅、潮汕火锅、老北京羊蝎子火锅等等,但是其他的店生意都没有这家的好,我问身边的朋友,他家的味道很特别吗?2. 啤酒当场喝不完换成啤酒劵,这样会刺激顾客下次再来消费,有的人还会赠送给自己的朋友,无形之中也是在帮助店里做转介绍;
3.10月9-10 日 南京 餐饮酒店店长RTT管理管控系统。4.10月10-11日 无锡 餐饮酒店内部结算币体系构建。16.10月27-28日 沈阳 餐饮酒店店长RTT管理管控系统。{中国好餐饮}是一套为全国餐饮酒店业搭建学习交流平台的专业双月刊餐饮杂志刊物。(关注人群多为餐饮酒店老板及行业精英、酒店高管、全国餐饮讲师等)《职业餐饮转型》探讨餐饮成功转型之路!《餐饮大师傅》接地气,千挑万选为您“烹调”最具价值餐饮学习自媒体!
餐饮店营销营业额提高百分之四十,饭店必学必用小程序!1.店里传出来的香味就是一种很有利的营销方式!增加客户二次到店消费。归根结底通过外功奇思妙想,将客户吸引到店之后还是要去用内功,也就是菜色和到点服务去打动客户的。客户进店之后,就要开始点菜如果您店里忙不过来,不妨在桌面上放上一个微信小程序点餐的二维码吧,将店里的菜色一览无余。快猫小程序真是把餐饮营销用的淋漓尽致,效果可想而知。
早餐店生意火爆日销千碗 吃货路边摆凳子等吃。在昆明市五华区染布巷的一家专卖文山早点的早餐店,由于味道独特、做法神秘、价格公道,吸引着当地市民和外地游客,每日从早到晚顾客火爆。据该店服务员介绍,虽然是早餐店,每日早餐时时人数最多,但络绎不绝的人流可以持续到晚20时,由于店面不大,不少顾客就只能在路边摆上凳子吃早点。图为,这家早餐店络绎不绝的顾客。
当KTV生意不好时,这店长做了这16条,让生意大逆转。当KTV生意不好时,大部分店看起来死气沉沉,这家KTV开始生意不好、后来出现转机的店,看这个店长是怎么做的。当生意不好的时候……我会让酒吧调酒师,穿上漂亮的工作服,打扮成一个又酷又帅的帅大哥,让他们现场做一些调酒表演,让顾客亲身感受KTV酒吧文化的气氛,让顾客有忍不住的消费冲动。我会在KTV增加桌游功能,可以边唱歌边玩桌游,这样KTV就不受淡季影响。