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腌制后的黄瓜酱香浓郁、酸甜适口，最重要的是腌的黄瓜不管你保存多久，吃起来依旧是“咯吱脆”。 将黄瓜鲜味完美保留的腌黄瓜、比肉还好吃的腌黄瓜要怎么做呢？赶紧学一学吧！ 准备食材 1、黄瓜10斤 2、小尖椒0.5斤 3、嫩姜去皮切片0.5斤 4、白糖1斤 5、白酒0.4-0.5斤 6、酱油3斤 7、植物油油0.3斤 详细操作步骤 黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干；如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。 晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条，放入盆里。 加适量的盐，腌出水分，根据自己口味适量加盐。 腌黄瓜用到的坛子肚大口小，适合密封。 酱油放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。 腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。 将姜切成块，姜最好选用新姜，味道更鲜。 尖椒切开小部分，全部切开，黄瓜会太辣。
材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒；花椒爆香以后，关火晾凉。
浇入坛子，再加入一些白酒，腌黄瓜的料就放齐了！
密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~
比肉还好吃的腌黄瓜，一定要做给身边人吃，展示厨艺的时候到啦！步骤超详细，快对着步骤学起来吧！ |
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