清蒸扁鱼怎么做 扁鱼也叫鲢鱼,清蒸扁鱼这道菜做法简单,但是完全保留了扁鱼的原汁原味,鲜嫩可口。1、将扁鱼去鳃,鳞,鳍,腹剖,去除内脏洗净,再在扁鱼的两面剞上花刀,然后将鱼放入葱姜汁加料酒,盐淹制10分钟。2、烧锅放油60克,待油烧至大热,溅在鱼上,将锅放回炉上,溅入黄酒,注入上汤300毫升,用精4克、味精调味,用湿淀粉打稀芡,加上胡椒粉、包尾油15克调匀,淋匀在鱼上,将香菜放在鱼的尾端上席便成。
白煮葱油鲫鱼用料:小鲫鱼300克,葱、姜片、花椒、料酒、盐、味精各适量。做法:  1、将鲫鱼去鳞,去内脏,洗净,加入沸水中焯一下捞出;2、锅置火上,放入适量清水、少许料酒、盐、姜片烧开,放入鲫鱼,煮至半熟捞出,汤汁留用。3、锅置火上,放油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不用,放入葱丝煸炒出香味,加料酒,放入鲫鱼及适量汤汁,大火收浓汤汁,撒入味精即可。
蒜薹炒杏鲍菇。蒜薹、杏鲍菇、精瘦肉、葱、姜、热炒鲜露、料酒、味精、盐、油。1.杏鲍菇洗净,用刀拍散后手撕成丝,蒜薹洗净切段。2.猪肉洗净切丝,加入姜丝、味精、盐、料酒和淀粉抓匀,腌制15分钟炒锅烧热倒油 ,放入葱姜炝锅,放入肉丝翻炒变白。3.倒入蒜薹翻炒几下,倒入热炒鲜露翻炒,然后倒入杏鲍菇翻炒。4.加盐炒至杏鲍菇变软大火收汁即可出锅啦!
请问那种红色的甜味的腊肠怎样做菜比较好吃?_爱问知识人原料:白饭300克,腊肠2根,鸡蛋1个,葱l根,姜2片,油3大匙,盐1大匙,胡椒粉l/4小匙。锅内放入1大匙油烧热,加入腊肠炒熟,盛出;锅内放入2大匙油烧热,放入姜丝、白饭拌炒,打入鸡蛋,加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠,全部炒匀,撒上葱丝即可盛出。炒锅放色拉油,烧热,放入葱、姜爆锅,放入木耳、腊肠煸炒, 加红绿青椒条、盐、糖、味精,用水淀粉勾芡装盘即可。
豉香莴笋的做法豉香莴笋的做法详细介绍更新于:2015-4-5 06:49:31分享豉香莴笋的做法,让更多人知道。豉香莴笋的做法详细步骤1. 将莴笋洗净切成片,用少许盐、葱姜汁、料酒、味精拌匀入味;3. 锅内倒油烧热,放入豆豉、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末爆香,倒入鲜汤烧开;5. 锅内到油烧热,放入莴笋片炒熟,倒入调好的豉香汁,淋上香油即可。
食谱:排骨的做法大全  怎么做酸菜炖排骨:  要用砂锅才好吃  把酸菜片成丝,  排骨炒水,  首先把砂锅热锅加油  姜蒜爆锅,  爆炒排骨和酸菜,  加佐料(一定要有花椒大料包)高汤慢炖  越炖越好吃。鱼腥草炖排骨止热咳  鲜鱼腥草200克,猪排骨500克。清炖仙人掌排骨  主料:仙人掌  辅料:排骨、香菇  调料:盐、葱、姜、料酒、高汤  做法:  1.将排骨洗净切成块用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫;
兔肉美味。兔肉洗净,切块。主料:兔肉 辅料:豆豉、香菇、土豆、五花肉、青红椒 调料:盐、白糖、酱油、醋、泡椒酱、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、香油 做法: 1、将兔肉洗净切块,香菇、青红椒切片,土豆、五花肉切块,将兔肉和五花肉一同放入盆中,加料酒、酱油、盐、葱、姜、蒜拌匀备用;11、黄豆瑶柱兔肉汤  做法  (1)黄豆、马蹄(去皮)洗净,江瑶柱用清水浸软,兔肉洗净,切块。3. 放入兔肉炒3分钟即可。
3、洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉,加酱油、糖、料酒,滚后转中火,其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干。原料:西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克,酱油15克、白糖25克、料酒10克,水淀粉15克、高汤100克。2、炒锅内放底油,将大料炸至枣红色,放葱、姜炝锅,炒面酱,加高汤、盐、放牛肉,火靠4分钟左右,再放西红柿,白糖,再火靠一会儿,用水淀粉勾芡,颠炒均匀后出锅。
将猪肘子皮朝下入碗内,加上酱油、高汤、葱、姜、大料,蒸烂,取出,捞出葱、姜、大料等.倒去原汤,把肘子扣在盘内。家常肉炒饼 原料:烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根 调料:料酒1汤匙(15ml)淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克) 做法: 1) 烙饼切成细丝,圆白菜洗净后切成细丝,红辣椒洗净去蒂斜着成片。
3.锅中加点热油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄,再翻面煎至底部微黄,转入砂锅中,另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油,白糖少许烧开,倒入砂锅煲中,小火煲10分钟,淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可。锅里放油,先下大蒜、姜片、卤肥肠等炒香,掺入鲜汤和卤肥肠的卤汁烧开后,加青笋块并加盐、酱油、味精等调好味,待小火烧至肥肠软熟时,起锅盛入砂锅里并撒葱花后,盖上盖再放煲仔炉上,煲烫便成菜。
5.牛肉有香味时,倒入清水,水量完全没过牛肉,放入五香粉和盐开小火煨。2.洗净锅,加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了),取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。葱爆牛肉。2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。
食材:猪肚1个,莴笋1条,盐、醋、葱段、老姜、料酒各适量。食材:白萝卜500克,羊肉250克,酱油30克,白糖50克,葱15克,姜15克,茴香2个,油50克,料酒、盐、味精各适量。食材:兔肉500克,葱20克,姜15克,白糖5克,料酒10克,青蒜5克,桂皮0.5克,胡椒粉0.5克,八角0.5克,味精1克,油100克。食材:鸡1只,板栗250克,彩椒1个,盐6克,葱半根,姜4片,蒜适量,八角2个,干辣椒4个,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,油适量。
①葱、姜、精盐分盛二小蝶,拌匀。猪脚400克、小番茄 5 个、姜8片、酱油2大匙、盐1小匙、糖1小匙、生粉1中匙、辣椒、花椒、八角少许、葱段、酒各1大匙制作:猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍,小番茄切丁,油2大匙,高功率2分钟,放入猪脚高功率2分钟,再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可 。2.麻辣味----花椒0.5或花椒粉0.2,干辣椒0.3,四川豆瓣酱3,糖1,醋1,葱、姜、蒜、酒、酱油、味精适量。
( 盐一定要起锅前才放入)三味白菜   原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒   制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;三味黄瓜  原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱   制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;
做法:1.红薯粉条用热水泡发,五花肉洗净,切块,姜去皮洗净,切片,葱洗净,切段,将五花肉加少许糖色拌匀,上色;做法: 1.鱼头洗净,切成相连的两半,在鱼肉上划上一字刀花,用适量料酒抹匀鱼头,鱼头内侧再抹上盐和味精。2.将剁椒、姜末、蒜末装入碗中,加少许盐、味精抓匀,将调好味的剁椒铺在鱼头上,将鱼头翻面,再铺上剁椒,再放上葱段和姜片腌渍入味。
冬季养生:既滋补又美味羊肉做法大全-北方新闻网。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,易于消化,因此多吃羊肉能提高身体免疫力,民间有"要想长寿,常吃羊肉"的说法。炒锅中加入清水,放入一半量的葱、姜,放入羊肉用中大火将水烧开,水开后淋入料酒,避开浮沫将羊肉捞出,再次用清水冲洗干净;2. 锅内换新水烧开,下入羊肉(水要没过羊肉),加葱段、姜片、八角、桂皮、茴香籽、酱油、精盐,旺火烧开,移微火上炖半小时;
山药家常做法。山药有补脾养胃、生津润肺、补肾涩精作用,因此,秋季保健应多吃点山药。山药去皮洗净、青红椒洗净,都切成玉米粒大的丁。1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟,取出压成山药泥。水开之后,将红枣先煮5分钟,再将山药放入同煮,待山药熟软之后,再入素肉块、百果续煮一下,加入调味料、胡椒粉少许,最后用太白粉水勾薄芡即可。2. 排骨去骨水,再加6杯水煮滚10分钟加入山药块、姜片一起煮至山药熟透,加入调味料即可。
健身祛病的佳品——海带的做法。2.取一块海带放在案板上铺开,再在海带上横着放一根肥膘肉条和一根火腿条,然后裹起成卷,并用棉线捆住,即成酥烧海带卷生坯,依法逐一制完。海带含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素以及维生素B1、维生素B2、维一素C,维生素P,并含碘、钙、钻、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、半乳聚糖、氧化钾、海带氨酸等。半个小时后,将蒸好的海带捞到清水中浸泡,浸泡海带的水的量要以没过海带为宜。
1.先将鲈鱼宰杀干净用精盐5克擦匀鱼身内外,放在垫有生葱的碟上,加上姜片,随入在笼内蒸熟取起,倾掉原汁弃掉姜葱;2.烧锅放油100克,待油烧至6成热,溅在鱼上,将锅放回炉上,溅入绍酒,注入上汤400毫升,用精盐5克、味精调味,用湿淀粉打芡,加入蟹肉、蛋白推匀,加上胡椒粉、包尾油5克和匀,淋匀在鱼上,撒上香菜在尾端便成。5. 锅留底油,放姜葱末炝锅后,下豆芽和香菇丝快速煸炒,烹料酒、米醋,下肉丝翻炒,勾芡装盘即成。
介绍几种干豆腐的做法1》红烧豆腐煲材料:2、锅架火上,放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝,炒出香味后投入豆腐,反复煸炒至豆腐水分快干时,加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片,继续煸炒入味,见卤汁不多时,放上味精拌匀即可出锅。20》鱼板豆腐米粉汤 材料:鱼豆腐1盒 。24》宫爆豆腐 材料:豆腐,柿子椒,少许肉末,葱,姜,蒜,料酒,酱油,辣酱,盐,糖,花生米 先把豆腐和柿子椒切成大约一厘米见方的丁;
主料:牛肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 【制作过程】 1.牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;制作过程:先将牛肉洗净切成寸方小块,放入沸水中煮3-4分钟后捞起洗净待用.将番茄洗净去皮切成块,放在锅底要均匀.葱头切碎也放进锅里,将牛肉放在番茄和葱头的上面.加入葱.姜.大料.料酒.白糖和香料.大火开锅后改用文火慢炖,快熟时放盐至肉软烂即可.
鱿鱼的几种做法。1,小鱿鱼/墨鱼弄干净(功夫很多呢):要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮,把骨头内脏抽出扔掉,从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。姜汁鱿鱼 原料: 新鲜鱿鱼或者已发泡的干鱿鱼1斤,酱油3大匙,醋、糖各1/2 大匙,麻油1大匙,姜、蒜、辣椒末各1小匙,豆瓣酱、料酒、芡汁、糖、盐、味精等 做法: 1.鱿鱼处理干净,拭干水份;2、锅放旺火上,油热七成,将鱿鱼下入,鱿鱼卷成卷,花纹裂开时,出锅滗油。
桂鱼目录。桂鱼的营养价值桂鱼的功效与作用桂鱼的做法桂鱼的注意事项 味甘,性平,入脾、胃经。桂鱼肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难;桂鱼附方。方法二:桂鱼1条,去肠杂及鳞,洗净。孕妇是可以吃桂鱼的,并且,桂鱼有补气血、益脾胃等作用,孕妇妊娠中期常吃此菜,可以防止蛋白质的缺乏,还能均衡孕妇的营养摄入,对于胎儿和孕妇本人都是非常有好处的。
胡萝卜的制做方法20种。胡萝卜洗净,切成片,放水煮熟,取出,剁成碎片,加虾皮、少量油及适量盐,拌匀待用,将面粉冲入适量开水,凉后擀成若干个团片,两片中夹入拌好的虾皮、胡萝卜,做成面饼,热锅放油,把面饼放入锅中,煎至两面金黄即可。2、坐锅点火放入油,油热倒入葱段、姜片炒出香味时,放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋,待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀,淋入香油出锅即可。
经典风味小吃
蛋黄炒南瓜蛋黄炒南瓜百科名片 蛋黄炒南瓜。锅里放入油,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火!烧茄子  原料:  茄子一个、蕃茄一个、葱一根、蒜两瓣、姜一块、鸡蛋、粉芡、盐、味精、花生油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖  刀功:  1、将茄子切成滚刀块,蕃茄切块 葱切成丝  2、姜切成丝,蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜)  制作:  1、锅放火上加入半斤油烧热,茄子挂糊(鸡蛋半个,粉芡三两调成糊)炸成金黄色。
2、 入锅加清水、冰糖、盐、料酒、老抽、葱、姜,煮至开锅。香菇面筋 材料:鲜香菇、无锡油面筋、小青菜 调料:蚝油、酱油、白糖、盐、芝麻油 做法: 鲜香菇切块; 油面筋用开水泡软后挤净水分备用; 锅入清水烧开,加入少许植物油和盐,下小青菜汆熟装盘备用; 锅中做油,6成热时下鲜香菇煸炒; 加入蚝油、酱油、白糖调味; 下面筋和少许清水大火烧开; 转小火烧10分钟左右开大火收汁; 淋上芝麻油后出锅覆在小青菜上即可。
冬季吃羊肉--大全_tjhx0426的口袋_经验口袋冬季吃羊肉--大全。新鲜羊肉,切成小块/小条,洋葱,西红柿切成小丁,和羊肉拌在一起.1>羊肉出水洗净,放入白罗卜块同煮,至羊肉5成熟,取出白罗卜弃去。羊肉,胡萝卜,洋葱切核桃块,烧热油锅下洋葱煸香,倒入羊肉略炒,下西红柿再炒,做法:将羊肉抄过,换一锅清水,将熟羊肉,姜片放入锅内,加少许盐,就用煲汤的方。简单的羊肉抓饭原料:洋葱,羊肉(切块),胡萝卜(切大丁),米。
20来种丸子的做法。四、炸萝卜丸子的做法-- 六、珍珠丸子的做法(二) 原料:糯米100克 猪肉馅200克 香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚(只用蛋清)葱末20克 姜末20克 香油2汤匙(30ml) 料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)盐1/2茶匙(3克) 鸡精1茶匙(5克)-(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。