鱼的9种做法【鱼的9种做法】口水鱼 ,水煮鱼 ,煎鱼, 海蒸鱼, 鳕鱼 ,糖醋鱼, 红烧鱼, 酸菜鱼 ,花椒鱼片,一共9种做法哦!!!
原料:草鱼、酸菜、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、香菜、胡椒粉、剁椒。原料:花鲢鱼,淀粉,油炸花生仁,熟白芝麻,老姜,蒜,香葱,豆豉,料酒,酱油,醋,白糖,红油辣椒,花椒油,盐、味精,香油。原料:鲜活草鱼、火锅底料、郫县豆瓣、泡辣椒末、泡姜、干辣椒节、豆豉末、姜颗、泡酸菜、花椒、蒜片、葱节、油酥黄豆、鸡精、味精、白酒、盐、白糖、料酒、干细豆粉、油。
1.鱼块处理清洁,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒异化。原料:花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜有部分,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精过多,香油一大匙。1.将鱼去鳞、鳃,净膛洗净,两面打成牡丹花刀,用葱、姜(拍碎)、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜,用水淀粉拍好。
各种鱼的做法--正宗水煮鱼--水煮肉片的做法--五香熏鱼---糖醋鱼片 - Qzone日志各种鱼的做法--正宗水煮鱼--水煮肉片的做法--五香熏鱼---糖醋鱼片。加油适量(比炒一个素菜的油多30%左右),烧热后加花椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜末(图一所见)炒香后加入黄豆芽,香芹,炒熟后加高汤,再放入料酒、酱油、砂糖少许,盐适量,烧开后略煮,2-3分钟,将黄豆芽和芹菜捞起来放入一会儿要装鱼的盆内铺底。一盆香喷喷的水煮鱼就这样出锅啦。
※酸菜鱼(简单易学家常菜)※1、将鱼洗净,去除腥线,将两面鱼身片下,斜切成片,鱼头和鱼中骨,剁成截,鱼片放入淀粉抓匀,鱼头和鱼身用料酒腌制。3、将鱼头鱼身冷水上锅开中火煮,另起一锅,热锅倒油,油温后,放入姜片和葱段炒香后放入酸菜,翻炒。将煮过鱼头鱼身的汤倒入酸菜里,放入盐,胡椒粉,花椒粉调味,盐要少放,酸菜本身就有咸味。
调料:食盐适量 / 酱油2小匙 / 醋1小匙 / 鸡精少许 / 葱5克 / 姜5克 / 干辣椒8个 / 料酒1.5小匙 / 水淀粉1大匙 / 水1大匙 / 白糖1/2小匙 / 芝麻油1.3小匙 / 辣椒油1小匙 / 生粉1/2小匙 / 植物油3大匙。辅料:葱3棵 / 花椒5克 / 蒜8克 / 郫县豆瓣酱2汤匙 / 盐适量 / 黑椒粉适量 / 辣椒面少许 / 料酒一勺 / 面粉适量 / 酱油3克。1、鱼头斩块,盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时;糖醋排骨。
炒锅放入火中,烧热后放入植物油中,油热至70%,桂鱼蘸少许淀粉,煎几分钟在油底锅中,然后蘸鱼头淀粉,油煎,煎成金黄色的鱼,将刀侧放在鱼锅里,装上。酱油中的少许油,放入少许汤,加盐,糖,番茄酱,醋,煮沸,用湿淀粉加厚,加入热油一点点推均匀,走出鱼,洒在鱼,洒松。原料:两汤匙淀粉、油炸花生、两勺熟芝麻、一小片白芝麻、一小片蒜、五蒜葱、两勺龙虾酱、三汤匙酱油、两汤匙酱油、一勺醋、一、二红磷。
材料:2条鱼,2条红辣椒,1个葱,1片姜,1汤匙盐1/2,1汤匙盐,1勺旧泵,1匙醋,1勺白糖,少许盐和胡椒粉。两片龙鱼,500克豆芽,一个蛋清,胡椒粉,干辣椒,红豆酱,洋葱,姜片,蒜片,盐和料酒。3、启动鱼头,将托盘放进锅内,切碎适当的剁椒,撒在鱼头上,放入锅内煮沸,放入鱼盘后放入鱼碟中。3、油在锅里,小火到70%热,鱼底煎至两面酥脆,然后准备使用,锅底锅底炒姜蒜、胡椒粉、干辣椒,把香咸的鱼放入锅内炒香。
鱼的各种做法鱼的各种做法(2011-07-11 17:01:31)2.鱼的整形:将鱼收拾干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。d.也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,待鱼出锅后,将此调料也从锅中取出,浇在鱼身上,这样的浇汁与前面的生汁相比,少了一些生涩,鱼味更温香柔和,适合老年人和喜欢清淡者的口味。
好看又好吃的鱼做法大全!鲽鱼(刺少)、蒸鱼豉油、料酒、香菜、葱、姜、蒜。4、淋上蒸好的蒸鱼豉油,撒上葱末、干辣椒、香菜段,热油,浇在鱼身上即可。鳊鱼、青红尖椒、蒸鱼豉油、料酒、葱、姜、蒜、盐。鱼头、剁椒、蒸鱼豉油、胡椒粉、芝麻油、啤酒、盐、葱、姜、蒜、糖。4、锅内放入切碎的葱姜蒜,放入剁椒,放入糖、盐、胡椒粉煮至锅内冒小泡;大黄鱼(其它鱼也行)、生粉、酱油、料酒、香醋 、白糖、葱、姜、蒜、八角。
十七种做鱼的方法 - 小鱼儿的日志 - 网易博客十七种做鱼的方法。四、葱油鱼。3)鱼放入锅加水以刚淹没鱼为准;有些人为了避免鱼粘锅,煎鱼时习惯在鱼身裹上一层生粉,我劝你千万改变这习惯,这样,鱼不粘锅了,可味道全在外表,不能入味,鱼香味也没有发挥出.另外,鱼在烹调上是不太好掌握的材料,火候是决定成败的关键,很多人煎鱼不是破皮就是粘锅,炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽,煎鱼得锅热、油少、火要温。
各种鱼的做法大全(图解)DM 各种鱼的做法大全(图解)来自网络:提示 鱼应先腌后蒸,鱼汁可提前对制。原料准备:鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒  器具准备:刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)  开做:  1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开,把鱼一剖为二,把鱼骨取出,从尾部开始片片儿,鱼片以大而薄为最佳。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。3、将鱼用搁到锅的一边,可以看到锅底还有少许油,将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻,然后将鱼和青蒜搁到一起,加入盐、味精、拍好的几个蒜头,加入一点酱油翻炒几次后加水。3、锅留底油,下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋,待汁开时勾芡,冲入沸油,将汁浇匀在鱼身上即成。
3.锅中放入油,烧热。1.将鱼去鳞、鳃,净膛洗净,双面打成牡丹花刀,用葱、姜(拍碎)、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜,用水淀粉拍好。6.将两条鱼稍分隔,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒;1、鱼宰杀,去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代庖了),重复清洗洁净,去除鱼肚子里的黑膜,将鱼从肚子刨成两半,背部衔接,再在鱼两头剞上花刀5-6刀,然后放入盆中,加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀,码味30分钟。
用盐把鱼切好,把鱼撒在鱼身上,打蛋白,然后把调味料和鱼揉到鱼身上。放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣,放入酱油调色,加入白糖、盐,盖上盖子,大火烧开后中火炖,中途转动锅防止鱼粘锅,淋鱼汤到鱼上入味。3、锅内放入足量的油,油烧至7成热左右,手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型,然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥,捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
原来鱼有40种口水直流的做法!2.锅中放入适量油,烧热,将鱼放进去,小火慢煎,不要用铲子翻动鱼,可以稍微晃动锅子,煎至一面定型,用铲子将鱼翻面,再煎制另一面,煎至两面金黄,放入葱姜蒜炒香。3.锅留底油,下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋,待汁开时勾芡,冲入沸油,将汁浇匀在鱼身上即成。材料:新鲜多宝鱼一条、葱1根、姜1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。
4、用锅铲将鱼托住以免粘锅底,入油炸2分钟,将鱼推锅边,鱼身即成方形,再将鱼背朝下炸2分钟,然后把鱼身放平,用铲将头按入油炸2分钟,待鱼全部炸至呈金黄色时,捞出摆在盘内。蒜油鱼。4、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,待鱼出锅后,将此调料也从锅中取出,浇在鱼身上,这样的浇汁与前面的生汁相比,少了一些生涩,鱼味更温香柔和,适合老年人和喜欢清淡者的口味。
2.锅中放入适量油,烧热,将鱼放进去,小火慢煎,不要用铲子翻动鱼,可以稍微晃动锅子,煎至一面定型,用铲子将鱼翻面,再煎制另一面,煎至两面金黄,放入葱姜蒜炒香。3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。3.再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。
材料:生姜10克,盐4/5茶匙,糖1茶匙,发酵粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,米酒2茶匙,味精1/4茶匙。切头、鱼鳍,清洁肠道,切段加入五香粉3/4茶匙,盐3/4茶匙,糖1茶匙,胡椒粉、料酒、味精、姜片抓匀腌2小时,用纸巾擦干鱼表面的水分。调味料:盐1茶匙,鸡肉1茶匙,洋葱6, 10片姜片,大蒜,胡椒粉1至3粒,葡萄酒50毫升,淀粉1汤匙,酱油1汤匙,红辣椒粉,胡椒粉1至1茶匙,辣椒粉1汤匙,鸡蛋1水,500毫升,香菜2根。蒜茸蒸鱼。
1.将鱼去鳞、鳃,净膛洗净,两面打成牡丹花刀,用葱、姜(拍碎)、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜,用水淀粉拍好。1、鱼宰杀,去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代庖了),重复洗濯洁净,去除鱼肚子里的黑膜,将鱼从肚子刨成两半,背部毗连,再在鱼双方剞上花刀5-6刀,然后放入盆中,加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀,码味30分钟。5、热锅放油,然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入切好的红辣椒。
22种鱼的做法,春节正好用得上! 花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
【蒜子啤酒烧鱼块】原料:草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺 做法:1、鱼块处理干净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;【酸菜鱼】原料:草鱼1条、酸菜适量切块、鸡蛋白、野山椒、油、盐鸡精2克、姜蒜各5克、料酒淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉剁椒 做法:1、鱼切成鱼片加盐料酒,淀粉和蛋清抓匀腌制10分钟。
白鲢鱼1条、盐少许、生抽1勺、白糖2勺、番茄酱2勺、酱油2勺、料酒适量、面粉少许、耗油2勺、葱姜蒜。白鲢鱼、葱姜蒜、红辣椒、盐、味精、酱油。5、锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水没过鱼身,随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;草鱼1条、面粉40克、油适量、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉20克、盐1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙、酱油1茶匙、鸡精少许.
食材:五花肉,尖椒,尖红椒,蚝油,盐,老抽,植物油,盐,生抽,白砂糖,鸡精,豆豉。4、锅内剩下的油,放入豆豉、姜、蒜末,小火炒出香味;食材:花菜,五花肉,红尖椒,盐,酱油,姜,蒜。2、五花肉入锅加生姜,小火慢慢煽炒出油,将肉推至一边;干锅肥肠。2、放入植物油,烧热后放入肥肠,炒干水分后再加入鲜汤、转用小火焖至肥肠软烂;3、放入红油烧至五成热,倒入焖好的肥肠,加入调料后装入干锅内,带酒精炉上桌即可。
葱油鱼的做法   原料:活草鱼1尾(重约750克),盐6克,酱油25克,料酒15克,味精3克,胡椒粉2克,姜丝15克,葱丝15克,葱丝15克,葱段、姜块各适量,香油50克   【制作过程】 1、草鱼宰杀后净膛,去磷,去鳃,洗净,两面剞一字刀,将鱼入锅加葱段,姜块及水煮约15分钟,至熟捞出,装鱼盘。3、锅内下豆瓣,炒出红色,加姜、葱、蒜,炒出香味,加汤,再将鱼入锅,加酱油、白糖、料酒,移小火上,两面烧透入味,取出装盘。
3、热锅冷油,放入4汤匙黄冰糖,炒出糖色后开小火放猪蹄翻炒上色,再放入山楂干、高汤,倒入高压电锅中炖煮软烂,焖煮半小时左右,再放入天冬、麦冬碎、当归以及浸泡的水、鸡精再盖上盖子焖煮15分钟,收汁后盛出,备用;3、热锅,放入猪油、鱼头,煎至鱼头两面金黄即可,倒入煮开的豆浆、没过鱼头即可,撇去豆浆的浮沫,再加入山药、川穹、香菇盖上盖子焖煮7分钟,最后放入豆腐、番茄、盐,再煮4分钟,即可出锅,备用;
美食:鱼头的美味做法大全。鱼头有很多的做法,比如剁椒鱼头,清蒸鱼头等。5、 锅中加入500克水烧开,加入料酒10克,米醋20克,酱油30克,盐3克,味精2克,鸡粉3克,白糖3克,放入鱼头下锅炖20分钟至鱼头入味。鱼头一个,生姜一块,大蒜适量,剁椒适量,葱适量,白糖适量,胡椒粉适量,蒸鱼豉油适量,芝麻油适量,油适量,啤酒适量,盐适量。1. 鱼头切的时候多切点肉,这样做出来的鱼头好吃,下面的鱼身子可以做成其它菜品。
花生洗净,抹干,铺平铁盘,入烤箱180c 20分钟上格 ,20分钟下格(视烤箱而定) [详情]2016-05-06带鱼洋葱的做法,带鱼洋葱怎么做好吃,带鱼洋葱的家常做法1、带鱼洗净切段,用盐、葱姜、料酒腌30分钟。4、锅内余油煸炒洋葱,放酱油和带鱼。(冻豆腐我事 [详情]2016-05-06鱼头火锅的做法,鱼头火锅怎么做好吃,鱼头火锅的家常做法1、锅烧热,用生姜擦锅(目的是不让鱼粘锅),放油、姜和干辣椒,放入鱼头,等两面都变色。
3)热锅放油,把葱姜蒜以及辣椒放进去爆香,然后放入点水以及自己喜欢的调味品(例如酱油、料酒、醋、糖等),再把鱼放下去焖约十多分钟,让鱼入味。做法:首先将鱼清洗干净,然后在鱼的两面划上斜刀,葱姜蒜以及青红椒切好。2)将鱼装盘,撒上准备好葱姜蒜以及青红椒材料,放入适量的油盐,酱油。材料:鱼、白糖、酱油、料酒、清汤、花生油、盐、葱、姜、醋、蒜蓉、湿淀粉。材料:鱼、酸菜、葱姜蒜、干红椒以及各种调味品。