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- 炸素丸子。食材明细土豆 200克 胡萝卜 100克 香菜 20克 蛋清 1只 盐 2克 胡椒粉 1克 1将土豆蒸熟，压成泥。2将胡萝卜撒碎放入土豆泥中。3再将香菜切碎放入。4加入蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。5加入盐和胡椒粉，也是顺着一个方向搅拌均匀。6搓成丸子，放入锅中炸成金黄即可。油温稍高，下丸子前将火调小。蛋清不要一次全部加入，要一点一点加，每次都被完全吸收再加，不要全部加入，只要湿度合适就可以。 土豆丸子。材料：土豆2个、面粉少许、白糖少许。做法：土豆2个，煮熟捣泥，加2大勺（就是第二个图里的勺子）面粉少许（大约10：1的比例）和土豆泥白糖和匀，用勺子挖成丸子，下锅炸。每次勺子用水蘸下，土豆面就不容易沾在上面了。出锅了！今天的油烧的太热了，有点黑。 【冬吃萝卜】之萝卜丸子 -->继续冬吃萝卜，今儿上个萝卜丸子吧！北方很多地方有炸萝卜丸子的，我不喜欢吃外边卖的，因为总觉得有点苦，并且买到手的那一瞬间萝卜丸子就已经软塌塌的，颜色也不好看，看着一点食欲也没有了。因为他们炸的丸子一般喜欢用绿豆粉，萝卜也没有腌渍，所以总觉得苦，而且绿豆粉的面糊是怎么炸也不会酥的，并且很容易炸的发黑。 素丸子的做法家常素丸子的做法,请教 悬赏分：0 - 解决时间：2008-7-28 23:32.原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜步骤：（1）葱姜切末备用（2）香菜洗净后切碎备用。 【图】欧式炸土豆丸子准备时间：15分钟。菜系及功效：家常菜谱 工艺：碎屑料炸欧式炸土豆丸子的制作材料：主料：土豆（黄皮）1000克辅料：鸡蛋100克,面包屑500克,小麦面粉200克调料：色拉油150克,盐15克,胡椒粉2克。欧式炸土豆丸子的特色：欧式炸土豆丸子的做法：3. 制成桂圆大的丸子60个，表面沾上面粉；欧式炸土豆丸子的制作要诀： 欧式炸土豆丸子 的制作方法欧式炸土豆丸子的制作材料：主料：土豆（黄皮）1000克辅料：鸡蛋100克,面包屑500克,小麦面粉200克调料：色拉油150克,盐15克,胡椒粉2克欧式炸土豆丸子的特色：教您欧式炸土豆丸子怎么做，如何做欧式炸土豆丸子才好吃1. 土豆洗净去皮煮熟捞出压成泥；3. 制成桂圆大的丸子60个，表面沾上面粉；欧式炸土豆丸子的制作要诀： 杂粮萝卜丸子 小时候每到过年家里都会炸好多的丸子，当零食香脆可口，用来烧粉丝丸子汤也一样温暖好喝。这次用的荞麦面和5谷豆浆来调制炸丸子的面糊。用料 萝卜2个 面粉1碗 荞麦面粉1碗 鸡蛋2个。5 萝卜丝和面粉拌匀，打入两个鸡蛋。10 用虎口挤成丸子。11 用勺子把丸子舀入锅中。（舀丸子的动作我一个人不好拍了）13-14 锅中油再次烧热，倒入丸子用大火炸至金黄。 四喜素丸子的做法 四喜素丸子的做法。2.火上置锅，加植物油，把丸子料坯下锅中炸至内透外黄捞出，放大碗中，加食盐、酱油、姜片、花椒粒、鲜汤300毫升，放笼中蒸40分钟拿出，待用。3.另起锅，同时把蒸好的丸子摆盘中，呈四眼形，配上小白菜荚、笋片，原汤回锅，着水粉上芡，熘香油、料酒，浇丸子面上即成。 豆腐渣 丸子豆腐渣土豆丸子的做法。拿一口小锅，倒入足够丸子漂起来的油，待达到中等油温，调成文火，将食材混合糊糊挖成球形，依次入锅，待丸子定型捞出锅。所有丸子都炸好捞出后，调大火，把油温升成高温，将所有丸子同时丢入锅再复炸十几秒，捞出。平时自制的豆浆时会剩下很多豆腐渣，扔掉了可惜，我就把每次的豆腐渣放到冰箱里冻起来，现在积攒的足够多了，准备做一次炸丸子。 玩转鱼香味型【鱼香土豆溜丸子】材料：猪肉糜250克、土豆两个。调料：A：鸡蛋一个、盐3克、糖3克、姜葱末适量，淀粉5克，清水80ML，香油5ML.C：老抽15ML、醋30ML、料酒5ML、糖15克、盐3克、水淀粉60ML、葱末适量。2、锅里水开后，调小火，用沾了水的手挤出丸子，下入锅中，煮熟捞出。3、土豆去皮蒸熟，凉后切块，用油将土豆煎至表面有少许焦时，捞出备用。 番茄土豆丸子。1:将土豆去皮，刨成丝状2:将面粉和少许的盐倒入刨好的土豆丝上3:搅拌均匀4:捏成大小一致的丸子5:在蒸锅内铺上湿纱布，将做好的土豆丸子放入,蒸上15分钟6:番茄去皮切成1厘米见方的块, 锅内放少许油，加入大葱和蒜末、煸炒出香，最后倒入番茄块，加少量的水，熬至番茄块成糊状,加少许盐7:把蒸好的土豆丸子放入番茄酱中滚几分钟让其入味, 装盘并在上面点缀几片切好的青尖椒片。 杂蔬丸子。杂蔬丸子：芹菜洗净剁成末，胡萝卜和香菇切碎丁；土豆一个去皮洗净上锅蒸熟，碾成泥，加玉米淀粉，加半勺盐、糖、鸡粉搅匀；加入事先切好的蔬菜丁，拌匀成面团；取一小块面团，用手揉圆，外层裹上玉米粒；依次将所有小丸子做好，装盘；入开水锅中蒸15分钟即可。 倒入面糊，面糊量为装满半圆模具（溢出少许也没有关系，翻面时可将周围面糊用竹签挑入丸内）败了丸子锅收到时那叫一个开心，想用它来做章鱼小丸子。话说，不用烤箱做蛋糕还真是头一回呢，采用了海绵蛋糕的方法，第一次使用这模具想要做出圆滚滚的小丸子还真不是件容易的事，第一名锅急着翻面，面糊倒入又不够充足，导致表面坑坑洼洼，直到战至第三锅才稍有模样，可可可不够俊俏啊！ 土豆200克，猪瘦肉150克，胡萝卜、青椒各50克，面粉少许。1、土豆洗净，煮熟，去皮，加入少许面粉、精盐、花椒面，葱、姜末，味精及适量清水捣成泥状，挤成蛋黄大的丸子，下六成热油中炸透，呈金黄色时捞出，沥净油；2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜末炝锅，下入肉丁，胡萝卜煸炒，加酱油、精盐、白糖，添汤，再放入土豆丸子，烧至入味，见汤汁稠浓时，下青椒丁、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。 做法1、土豆洗净，煮熟，去皮，加少许面粉、精盐、花椒面，葱、姜末，味精及适量清水捣成泥状，挤蛋黄大的丸子，下六成热油中炸透呈金黄色捞出，沥油；2、炒锅烧热，加少许底油，葱、姜末炝锅，下肉丁，胡萝卜煸炒，加酱油、精盐、白糖，添汤，再放入土豆丸子，烧至入味，见汤汁稠浓时，下青椒丁、味精，用水淀粉勾芡，淋明油即可。 老北京素丸子老北京素丸子。4、5成的油温下入丸子炸至表面金黄即可。1、做丸子的顺序是，先放盐和调料把菜拌匀出水后再加入面粉，不用加一滴水只用菜里杀出的水分就可以了。4、如果不知道油温到不到就先放进去一个丸子，锅里起大炮就可以了。5、放入丸子后不要马上翻动，这样会粘锅底而且丸子会散，让丸子一面定型后在翻动就不会出现这样的问题了。 炸绿豆萝卜丸子的做法。冬季食萝卜，我们最爱的方式就是萝卜绿豆面素丸子，加入绿豆面的丸子，劲道大，滋味足！萝卜、香菜、绿豆面粉、鸡蛋、盐、鸡精、香油、胡椒粉。1、萝卜洗净。14、加入适量的绿豆面粉。1、萝卜焯水，是为了去除萝卜的腥味。2、加入绿豆面粉的量，根据萝卜的多少来定，绿豆面粉多了，口感更加扎实，味道也更浓郁。 蒸糯米肉丸子的做法。蒸糯米肉丸子的特色：丸子洁白，外软糯，里鲜嫩。教您蒸糯米肉丸子怎么做，如何做蒸糯米肉丸子才好吃1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。 2、 将姜末置油煸炒（油稍多），再将土豆胡萝卜泥置入拌炒，放入香菇丝、笋丝、豆腐衣丝。口味：微酸开胃手工素丸子。上海"597"素餐厅（原创） 做法： 1、 将香菇、蘑菇、笋切成小丁。3、 油烧7分熟后，将制好的丸子放入油中炸到金黄色即可。上海"597"素餐厅（原创） 做法:3、 将上述菌菇和土豆粉放入汤底中煮熟，淋入自制精油装盆即可。 素螃蟹。在网上看到有人做这个胡萝卜丸子，说是叫''素螃蟹''，因为炸好的胡萝卜丝横七竖八，象螃蟹。胡萝卜，面粉，调味料。1、 胡萝卜切细丝，用盐和黑胡椒调好味，放一会儿。2、用一点干面粉，把胡萝卜丝拌一下。面粉不用很多，就是为了能把胡萝卜丝粘连起来。3、炸锅倒油烧热，把筷子把胡萝卜丝分成小块，丢进油锅炸熟。4、炸好的胡萝卜丸子捞出来，沥干油即可。 瑞典肉丸的做法。7、取少许肉馅用手心揉搓成直径约2公分的丸子放入盘中待用（觉得丸子搓揉时粘手可以沾一点水)8、平底锅中加入约2大勺的食用油烧至5成热，把肉丸一颗颗放入，摇动锅子，用中小火慢慢将肉丸煎熟。1、煎好肉丸的原锅把杂质滤出，保留油份，加一大匙面粉拌炒均匀,然后加入高汤一边搅拌一边煮至浓稠。2、加适量盐、黑胡椒调味,最后撒上洋香菜末，淋在煎好的肉丸上即可。 外脆里嫩炸萝卜丸子外脆里嫩炸萝卜丸子。做法很简单：材料：白萝卜，胡萝卜，面粉，淀粉，鸡蛋，姜，胡椒粉，花椒粉，盐，做法：白萝卜，胡萝卜搓丝，然后加入面粉，鸡蛋，姜末，胡椒粉，花椒粉，盐，加水搅拌均匀成糊状。。。然后下油锅炸，，炸至金黄，中间要回锅一次。肉丸子的做法和素的雷同。。就是不加面粉就好。如何，美味就这么简单就做出来了，赶快试试吧~ 系列有青菜丸子汤。这个系列有青菜丸子汤，紫菜蛋汤，咸笋木耳汤……用料：肉末、青菜、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜、料酒、干淀粉、豆腐、麻油。1、肉末里加盐，鸡精，胡椒粉，葱姜末，料酒，干淀粉，少许豆腐。戴上一次性手套，把搅拌好的肉末放在掌心，然后握拳，把肉末从食指和大拇指中挤出来成肉圆状。6、把小青菜放入煮好的肉圆汤，即可起锅，撒胡椒粉滴入麻油上桌。 番茄土豆牛肉丸子汤。夏天我喜欢吃番茄土豆汤，健脾开胃。牛里脊肉，葱，姜，盐，糖，鸡精，生粉，鸡蛋，油，番茄，土豆，黑木耳。TIPS:1 牛肉切块儿和葱姜一起用料理机搅拌成肉糜。4 煮丸子的汤滤去血沫（我过滤了大概四次）然后倒入锅内煮开。5 最后下入各种蔬菜，煮熟后加入丸子，焖1-2分钟就好了，煮久了丸子肉质会变老，最后调味即可（起锅时撒了点黑胡椒和香菜末） 【变废为宝】 榨取豆渣的剩余价值 巧用豆渣变美【变废为宝】 榨取豆渣的剩余价值 巧用豆渣变美食。这豆渣就像曹操口中的鸡肋“食之无味，弃之可惜”，虽然豆渣远不及豆浆的营养丰富，却是一种能够降糖、减肥的粗粮。原料：豆渣、盐、鸡精、姜、香油、葱、辣椒油。水份越来越少，火也要调的更小，用极小的火耐心的将豆渣和调味品炒匀，直到水分彻底蒸发，豆渣程松散蓬松的肉松状即可关火，待热量散尽后可密封保存，搭配粥类食用。 炸土豆丸子教您炸土豆丸子怎么做，怎么做炸土豆丸子才好吃。炸土豆丸子的原料：土豆四个、糯米粉一碗、淀粉半碗；炸土豆丸子的配料：牛奶适量、盐、花生油、黑胡椒粉；炸土豆丸子的做法：5、将糯米粉、玉米淀粉、一勺盐、少许黑胡椒粉倒入土豆糊里面；9、取一个平盘，盘子均匀抹油，搓好的土豆丸子放在盘子上；10、锅中倒入半锅花生油，油七八成热的时候将土豆丸子下入锅中，炸到表面酥脆的感觉，颜色微黄就可以了； |
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