改善生长发育的功能性食品。婴儿期的骨骼发育所需钙量为145mg/d,再加上尿,皮肤等的损耗,六个月以前婴儿钙的适宜摄入量为400mg/d,7~12个月的为600mg/d。婴儿缺乏任何一种维生素都会影响其正常的生长发育,在膳食中应特别注意维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C的供给。维生素A的推荐摄入量为400μg/d,维生素D为10μg/d,维生素B1为0.3mg/d,维生素B2为0.5mg/d,维生素C为40mg/d。(三)婴儿的营养膳食。
维生素的适宜摄入量(AI)或推荐摄入量(RNI)AI/mg.1、推荐摄入量(Recommended Nutrient Intake,RNI):推荐摄入量(RNI)可以满足某一特定群体中绝大多数(97%-98%)个体的需要。2、适宜摄入量(Adequate Intake,AI):适宜摄入量是通过观察或实验获得的健康人群的摄入量。适宜摄入量(AI)的准确性远不如推荐摄入量(RNI),可能显著高于推荐摄入量(RNI)。当健康个体摄入量达到适宜摄入量(AI)时,出现营养缺乏的危险性很小。
评价膳食营养素供给量能否满足人体需要、是否存在过量摄入风险以及有利于预防某些慢性非传染性疾病的一组参考值,包括:平均需要量(EAR)、宏量营养素可接受范围(AMDR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)、可耐受最高摄入量(UL)以及建议摄入量(PI)。b α- 生育酚当量(α-TE, mg),膳食中总 α-TE 当量(mg)= 1×α- 生育酚(mg)+0.5×β- 生育酚(mg)+0.1×g- 生育酚(mg)+0.2×δ-生育酚(mg)+0.3×α-三烯生育酚(mg)。
营养素。膳食中烟酸的参考摄入量采用niacin毫克当量(niacinequivalence)NE为单位,[12]即:NE(mg)=烟酸(mg)+烟酰胺(mg)+1/60色氨酸(mg)[12]中国营养学会2013年发表的烟酸推荐摄入量,成年男性为15mg NE/d,女性为12mg NE/d,可耐受最高摄入量为35mg NE/d。[1](3)膳食营养素参考摄入量膳食营养素参考摄入量(DRIs)是在推荐的每日膳食营养摄入量(RDA)基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。
基础营养知识内容提要一、营养的基本概念二、中国营养的现状三、人体的营养需要营养及营养素营养:是指人体吸收、利用食物或营养物质的过程,也是人类通过摄取食以满足机体生理需要的生物学过程。RNI:成人:800mg生长发育少年1000mg孕妇、乳母1200mgUL:2000mg,过量增加肾结石的危险性和发生骨硬化人体的营养需要----铁生理作用:●铁是人体必需微量元素中含量最多的一种,总量为4-5克,主要存在于血红蛋白中。
二、充分熟悉相关的规定和技术文件卫生部/国家食品药品监督管理局对营养素补充的管理的有关规定判断标准:中国营养学会推荐膳食摄入量-2000卫生部关于营养素补充剂管理有关问题的通知(征求意见稿)2002年6月17日为加强营养素补充剂的管理,规范营养素补充剂评审工作,现就营养素补充剂有关问题通知如下:1.以补充维生素、矿物质为目的的产品,列入营养素补充剂进行管理。
三大营养素摄入量。每人每日营养素摄入量计算方式:一、举例:某65岁老年女性的一日食谱如下:早餐:鲜牛奶一杯(200g),馒头一个(小麦标准粉100g);目前我国城乡居民从动物性食物和豆类食品中摄入的脂肪已接近40克,因此烹调油摄入量不应超过25克或30克,这样才能符合中国居民膳食指南中对脂肪摄入量的要求。5、优质蛋白质所占比例:优质蛋白质所占比例=(动物蛋白+豆类蛋白)/总蛋白质=(6+17.9+8.1+21.6)/83.7×100%=64.0%,大于30%,故优质蛋白质摄入量充足。
养肝护肝,这几种维生素必不可少!摄入充足的维生素尤其是抗氧化的维生素如A、E、C、β-胡萝卜素等,具有良好的抗脂质过氧化损伤作用,保护与稳定肝细胞膜,促进肝细胞再生,防止肝损伤后肝细胞变性坏死,起到阻止肝组织老化的作用。维生素E维生素E具有强大的抗氧化应激作用,机制研究表明维生素E能够抑制TGF-β介导的Ⅰ型胶原合成,抑制肝星状细胞的激活,保护肝细胞避免凋亡,减轻实验性肝损伤。
儿童营养基础4: 微量营养素矿物质缺乏。0月~:200mg/d(AI)6月~:250mg/d(AI)0月~:1000mg/d(AI)常见食物含钙量(2002年中国食物成分表 mg/100g)儿童每日膳食铁参考摄入量(DRIs 2013年中国居民膳食营养素参考摄入量 )常见食物铁含量(2002年中国食物成分表 mg/100g)部分食物含锌量(2002年中国食物成分表mg / 100g)婴幼儿期重要矿物质的每日膳食参考摄入量(DRIs 2013年中国居民膳食营养素参考摄入量) )
其中,视黄醇(维生素A)主要存在于动物性食物中,维生素A原,通常是指胡萝卜素,主要存在于植物性食物中,维生素A原可以在我们体内被转化成维生素A。孕期,维生素A推荐摄入量800 μgRE/d(大约每天2666IU),同时,每日维生素A的摄入量不能超过3mgRE(1万IU),一周维生素A的摄入量不能超过7.5mgRE(2.5万IU),其中特别需要注意维生素A丰富的动物性食物和维生素A补充剂的摄入不要过量。
有些营养素可以通过在体内合成,而有些营养素不能在体内合成,而必需从食物中获得,这些营养素称为“必需营养素”。为了指导居民合理营养、平衡膳食,许多国家制订了“膳食营养素参考摄入量”(DRIs),我国也在2000年制订并推出了《中国居民膳食营养素参考摄入量》,结合我国具体情况,在2013年再次推出最新一版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》。“膳食营养素参考摄入量”是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。
建议首选适当的幼儿配方奶粉、或者给予强化了铁、维生素A等多重微量营养素的幼儿配方食品。若因条件所限、不能采用幼儿配方奶粉者、可将液态奶稀释、或用淀粉、蔗糖类食物调制、喂给幼儿。幼儿需要的水:除来自营养素在体内代谢生成的水和摄入的食物所含的水分(特别是奶类、汤汁类食物含水较多)外、大约有一半的水需要通过直接饮水来满足、为600~1000mL。AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。
A. 苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸 B. 异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸。C. 蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸 D. 苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸。如膳食中含α-TE、β-TE、γ-TE各5mg,则总维生素E含量为( )mgα-TE。A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B. 4kcal/g、9kcaL/g、4kcal/g.C. 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g D. 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g.
第二章不同健身人群的营养。与孕期相似,能量及其它营养素都增加,母体能量转化为乳汁能量的有效转换率为80%,营养的好坏直接影响乳汁的数量和质量,故母乳的营养非常重要。哺乳期的运动锻炼及营养要求 :运动锻炼特点:老年人膳食。1 运动锻炼前的营养准备:摄食易消化的食物,吃较软的饭菜及粥、汤等,运动前可饮用100-120ml的水或果汁饮料。3、运动后的营养补充:运动后要尽早补水,食物宜清淡,多吃蔬菜、水果及优质蛋白质。
但不可否认的是,确实有不少孩子在补钙后某些症状就改善了,所以其实专家的辟谣针对的是任何病症都往缺钙上靠和无缘无故“全民补钙”的乱象,而不是绝对的说不能补钙。三段配方奶钙含量87mg~141mg不等,按均110mg/100ml计算。如果孩子缺钙,可以在食谱的基础上去调整,把某些食材换成高钙食材即可,从以上计算可看出,不同食材含钙量差别挺大的,真正能补到钙的还是那些高钙食物,其它食物虽然也有钙,但含量都太低了。
附表2.膳食营养计算表。香菇:5克,豆腐114克,花生油:4克,盐:1克午餐水果西瓜:150克晚餐什锦面小麦粉:120克,芹菜:80克,西红柿:80克,海带:5克,花生油:10克,盐:2克晚餐牛奶鲜奶100ml附表1膳食营养评价计算表。各种营养素蛋白质脂肪能量钙维生素A核黄素维生素C(g)(%)(Kcal)(mg)(μgRE)(mg)(mg)摄入量÷11124.810175579094RNI或AI(%)752201000低700正1.2正90脂肪(%)表示:脂肪能量占总能量的百分比(简称脂肪能量比)
(2)铅?含量?低在普通?补钙产?品?中,钙和铅难?分离,钙剂里一?般都含铅?,你在补钙?的同时?,铅也随之?摄?入。运用同位素示踪法发现有机酸钙产品的吸收率略高于无机钙产品,而氨基酸螯合钙制剂的吸收率明显高于有机酸钙产品及无机酸钙产品。摄入钙剂500~1000 mg也可使血钙水平瞬间升高,但摄取富含钙的食物则不会引起循环钙水平的急剧变化,这可能是由于食物中的蛋白质、脂肪与钙一起摄入导致钙吸收速度减慢。
孕妇的营养与膳食孕妇的营养与膳食。由于我国膳食中铁的来源主要为非血红素铁的植物性食物,铁的吸收率低,因此孕妇膳食中铁的摄入量应适当 增加,其每日膳食中铁的适宜摄入量在孕早期、孕中期和孕后期应分别为 15mg、25mg和 35mg。尽管维生素 A 是胎儿所必需的,但孕妇不可通过过量服用鱼肝油制剂来补充维生素 A,尤其在怀孕早期,这样不仅会引起孕妇自身中毒,而且可能会导致胎儿先天畸形。孕妇所需的维生素 A 最好来源于食物。
中国居民膳食营养参考摄入量中国居民膳食营养参考摄入量 表2—4.0.2(AI)0.4(AI)0.3(AI)0.5(AI)65(AI)80(AI)中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)——能量及宏量营养素中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)——常量元素中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)——微量元素中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)——维生素1中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)——维生素2中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)——维生素。
神奇之果—草莓 目前,许多糖尿病患者在饮食的选择上存在误区,认为血糖居高不下的主要原因是碳水化合物摄入过多引起的,因此很多患者对碳水化合物的主要来源——主食和水果进行了严格的限食。每100克草莓中含纤维素1.1g,维生素C 47mg,维生素A 5ug,维生素E 0.71mg,胡萝卜素30ug,维生素B1 0.02mg,维生素B2 0.03mg,维生素P 0.30mg,镁12mg,钙18mg,铁1.8mg,钾131mg,硒0.70ug,蛋白质1g。
吃茼蒿的7个好处和3个禁忌你了解吗。据测定,每100g茼蒿可食用部分含蛋白质1.9g、脂肪0.6g、膳食纤维3.4g、维生素A116ug、胡萝卜素1.51mg、维生素C18mg、钾207mg、钠172mg、维生素K350ug、硫胺素0.13mg、核黄素0.14mg、烟酸0.53mg、维生素B6 0.18mg、叶酸177ug、钙33mg、磷54mg、铁2.3mg、镁32mg、锌0.71mg、维生素E0.92mg。茼蒿的食用好处。2、茼蒿虽然好,但是它的钠含量比较高,属于高钠蔬菜,因此日常烹饪茼蒿时不宜多加盐。
经常吃韭菜,身体会得到6个好处,但这3种人最好少吃。据测定,每100g韭菜含蛋白质2.4g、脂肪0.4g、膳食纤维1.4g、维生素A235ug、胡萝卜素0.8ug、视黄醇91.8ug、硫胺素0.02mg、核黄素0.09mg、烟酸0.8mg、维生素C24mg、维生素E0.96mg、钾247mg、钠8.1mg、钙42mg、镁25mg、铁1.6mg、锰0.43mg、锌0.43mg、铜0.08mg、磷38mg、硒1.38ug。《本草纲目》中记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌。”所以患有眼疾的人最好别吃韭菜。
据测定,每100g土豆中含脂肪0.2g、蛋白质2g、膳食纤维0.7g、碳水化合物17.2g、维生素A5ug、维生素C27mg、硫胺素0.08mg、核黄素0.04mg、烟酸1.1mg、维生素E0.34mg、钙8mg、铁0.8mg、镁23mg、磷40mg、钾342mg、钠2.7mg、锌0.37mg、铜0.12mg、锰0.14mg、硒1ug、碘1.2ug、胡萝卜素30mg。最理想的烹调方式是蒸土豆,营养损失最小,还能保留土豆的天然清香,并且能使其中的淀粉充分糊化,更容易被人体消化和吸收,不会给胃肠带来负担。
正常人及孕早期:800mg孕中期及青少年:1000mg孕晚期:1200mg乳母期:1500mg.成人男子AI:15mg成人女子AI:20mg青春期女子AI:18-25mg孕期AI:25mg孕晚期AI:35mg成人UL:50mg.成年男子RNI:15.5mg,女子11.5mg,孕妇16.5-20mgUL:45mg.成人AI:2mgUL:8mg.成人AI:1.5mgUL:3.0mg.氨基酸是组成蛋白质的基本单位又称@-氨基酸必须氨基酸9种:(异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸)(儿童9种\成人8种)。镁Mg.
正常人及孕早期:800mg孕中期及青少年:1000mg孕晚期:1200mg乳母期:1500mg.成人男子AI:15mg成人女子AI:20mg青春期女子AI:18-25mg孕期AI:25mg孕晚期AI:35mg成人UL:50mg.成年男子RNI:15.5mg,女子11.5mg,孕妇16.5-20mgUL:45mg.成人AI:2mgUL:8mg.成人AI:1.5mgUL:3.0mg.氨基酸是组成蛋白质的基本单位又称@-氨基酸必须氨基酸9种:(异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸)(儿童9种\成人8种)。镁Mg.
正常人及孕早期:800mg孕中期及青少年:1000mg孕晚期:1200mg乳母期:1500mg.成人男子AI:15mg成人女子AI:20mg青春期女子AI:18-25mg孕期AI:25mg孕晚期AI:35mg成人UL:50mg.成年男子RNI:15.5mg,女子11.5mg,孕妇16.5-20mgUL:45mg.成人AI:2mgUL:8mg.成人AI:1.5mgUL:3.0mg.氨基酸是组成蛋白质的基本单位又称@-氨基酸必须氨基酸9种:(异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸)(儿童9种\成人8种)。镁Mg.
学习笔记,现在学过去不感兴趣了,存在电脑里也没用,仅供参考. 可怜小可打字不易,算是原创.
预包装特殊膳食用食品标签通则 GB13432-2004GB13432-2004 预包装特殊膳食用食品标签通则。符合表1界限的预包装特殊膳食用食品可以声称能量、营养素含量的水平,如“低能量”、“低脂肪”、“低胆固醇”、“无糖”、“低钠"。5.5.2 如果《中国居民膳食营养素参考摄人量》未提供推荐摄入量(RNI ),可按质量分数标示每份或每100g(l00mL)食品中的营养素占《中国居民膳食营养素参考摄入量》中适宜摄人量(AI) 的量,例如X%。
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