自制香肠的做法 自制香肠。肠衣适量。自制香肠的做法步骤。1. 前腿肉洗净切丁,肠衣洗净备用;2. 把花椒面,丁香面,砂仁面,边桂面,大茴香面,石落子面,香油,辣椒面深色酱油混合均匀;4. 将肠衣套至灌肠机管上,把腌好的肉丁放入灌肠机开始灌制,6. 灌好的香肠挂起晾在通风处七天左右即可。灌好挂晾时一定要用牙签在肠衣上扎几个小眼哦,已便排气。
卤香肠的做法卤香肠的做法详细介绍更新于:2013-10-18 10:29:49 美食分享,让更多人知道14卤香肠的简介及特色粗细均匀,肉质滋润,咸鲜甘香,风味独特。3.将卤水放入锅内,再放入香肠,用中火加热,待沸时立即改用微火加热(火力不要太猛,以防肠衣爆裂)30分钟左右,即成卤香肠。卤香肠的做法小贴士制作要诀:1.宜选用瘦六肥四的猪肉;经切丁后,肥瘦交融,使菜品滋感润腴,可提高其嫩度和香气。
香肠做法香肠做法。一定要用前腿肉做香肠,这样口感才嫩。前年的香肠啊,过期的,变质的,不吃。切片比切块好,切片灌出来的香肠外表不会疙疙瘩瘩的。5、将肠衣套在筒上,如果是铁丝圈,就将肠衣的口部套在铁丝圈上,在肠衣的终端打上死结。6、将肉从筒口往里装,一边装一边用手把进入肠衣里的肉挤紧。7、全部装完后将肠衣口扎紧,用针在香肠上扎孔排出里面的气体。
自制香肠简单做法。把肠衣一头打结,另一头套在自制漏头的瓶嘴上,用手按住,把腌过的肉往里灌,可以用筷子等东西往下按,边灌边用手把装入肠衣内的肉往下挤,使肉紧密均匀,如果过松则留有较多的空气,容易腐败变质。4、每15厘米长用棉线扎紧,做成一节一节的香肠。2、可以加入不同的配料,做出各种口味的香肠:加松仁很香;加干红葡萄酒做出来的香肠颜色很漂亮。4、猪肠衣灌出的香肠较粗,羊肠衣灌出的香肠较细。
【详图细解】五香香肠的做法。在济南,一说到自家灌香肠,少不了去“普利门”买香料,那里有家“鲁料香”老店。颈背肉、五花肉、后肘肉都能用来灌制香肠,看自己的口味来定。做好的香肠,在表面用牙签扎几个小洞,排除肠衣内的空气,也防止在蒸的过程中香肠胀裂。也可以煮食,方法是将晾晒好的香肠放到锅里加一调羹酱油,加凉水漫过香肠2厘米后盖好锅盖开始煮,一直到开锅后再煮15--20分钟就可以了。
手把手教你做秘制烤香肠,这种做法还香还好吃将矿泉水瓶口给剪下来以后,肠衣一头系好,另一头套在瓶口,将调好的肉馅从瓶口装入肠衣里面,根据自己想做的长度用绵绳系好。
将肉洗净,切成小拇指般大小的丁。把洗净的肠衣套上漏斗(可以矿泉水瓶口替代),将腌制过的猪肉装入肠衣内,边装边用手指将肉向里塞,装满后用绳子系住肠口,每隔10厘米用绳系紧。水凉后,将香肠倒入,洗去表面粘物(防止苍蝇粘)将灌好的香肠挂竹竿上,在阳光下晒二三天,再放通风处晾干。1、肉要提前腌制,猪肉肥瘦适度,如果喜欢吃肥的,可以选瘦7肥3的五花肉;
香肠的做法大全 香肠 简介: 以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各有特色。
麻辣香肠的做法配方大公开,家庭自制系列教程第七期。一定要用前腿肉做香肠,这样口感才嫩。切片比切块好,切片灌出来的香肠外表不会疙疙瘩瘩的。5、将肠衣套在灌肠漏斗上面,在肠衣的终端打上死结。6、将肉从灌肠漏斗往里装,一边装一边用手把进入肠衣里的肉挤紧。7、全部装完后将肠衣口扎紧,用针在香肠上扎孔排出里面的气体。
全手工鸡肉香草香肠的做法。肠衣2.5m左右走地鸡鸡腿肉 2片。1将鸡肉切成适量大小的块,投入搅拌机打成绞肉后,加入所有调料继续打匀。2如果你不确定咸度,建议你放在锅里煮一小块,然后尝一尝~3肠衣要用流水浸泡20分钟。随后套在香肠枪的嘴上备用。4随后挤出香肠,不要挤得太饱满,否则当截段的时候会爆掉。挤好后,用绳线在适当的长度系好,用针在每一节扎一个孔用来放挤肉馅的时候充进的气体。否则肠衣会破。
孩子的最爱-无添加脆皮小香肠的做法步骤-今日头条。羊肠衣20g.孩子的最爱—无添加脆皮小香肠的做法步骤。4. 20克提前隔夜用清水泡好的肠衣清洗干净。5. 肠衣套入灌肠机,准备工作就绪开始吧!6. 肠衣两头打结,肉酱罐好的样子很饱满哦!9. 把小香肠剪去两头绳子。11. 放入剪好的小香肠,闷半小时。15. 你还可以做成可爱的热狗面包,可爱吧孩子们都特喜欢。
广味香肠的做法广味香肠的做法。最后放入黑胡椒粉,将肉丝和所有调料用手反复搅拌均匀,腌制3个小时以上,猪小肠用淘米水浸泡后,再用清水搓洗干净。将猪小肠的开口一端套在灌肠机上,根据所需长度,截断肠衣,并打结,将腌制好的肉丝放入投料口端。开动机器,肉丝就乖乖的进入到肠衣里了,,灌到合适的长度就拧几下,打个结再继续灌,直至灌完全部肉馅,最后再次打结。
正宗四川麻辣香肠的做法,一看就会,又香又辣超好吃,快来学学吧。今天小编就跟大家分享在家自制麻辣香肠的方法,快动手试试吧1、准备材料:猪前腿肉5000g、盐渍肠衣4-5根,花椒粉30g、辣椒粉20g、胡椒粉10g、糖20g、盐120g、高度白酒100g、五香粉10g.5、把腌好的肉装入漏斗中,逐步灌入肠衣内,把肠衣的尾端打个紧结,另一端也打结或者用线扎紧最后分段扎上线,把肠分成若干节。
四川麻辣香肠配方的做法。将肉切指甲大小的片,或者用灌肠机直接打碎。这样腌出的肉做香肠才入味好吃啊。肥瘦肉混合,加入二锅头,和调料用手拌匀,腌制24小时。肠衣抖掉表面的盐,用水清洗,加入料酒浸泡24小时。接下来就是灌香肠。用针在每节香肠上扎2-3个小孔,方便肠衣内的空气排出。做好的香肠挂在阴凉通风处,避免阳光直射,2-3周,摘下食用。
香肠的做法大全_香肠的家常做法_香肠怎么做好吃。猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个。4.将洗净后肠衣套在水瓶口,用线绑紧,或者直接用手捏紧,肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结;5.将拌好的肉馅放在瓶子里,用筷子轻轻戳几下,使其填充到肠衣里,直到肠衣中填满肉馅为止;
不用肠衣自制香肠。
全部做好后,挂在阳台上,晾晒大概半个月左右,香肠表面起褶,用手捏上去比较干硬,但还有些弹性即可,不能太干太硬,脱水太多吃起来会太硬,太柴,影响口感;3、准备好肠衣,里外冲洗干净,并在肠衣的末端打个结;4、把肠衣的另一端套在灌肠器上(套肠衣时,可以对着肠衣口子吹一些气进去,这样更 容易套上。),将腌制好的肉馅从进料口倒入,灌入肠衣中,用手把肉挤压捏紧,再用棉线分段扎好;
做法1、肉洗净切小块和所有配料充分搅拌均匀,灌到肠衣里分节扎好,用针在肠衣上扎眼放气。
香肠制作5?灌肠技巧就是在香肠嘴上要推出少许肠衣,这样灌肉馅的时候,肠衣会跟着走,灌起来容易。
自制风干肠的做法的做法,原料:3斤五花肉(我家人喜欢吃肥的,太瘦的肉吃起来口感太材,不喜欢),如果你的家人不喜欢吃肥,你就选择梅肉(猪脖子后面的那块肉就是梅肉)一袋哈尔滨风干肠调料包(12元),一袋是60克,可以做15斤的肉,我只做了三斤肉,用了12克的调料。做法:我肉选的是五花肉是3斤,切成小肉丁(这工作交给老公来做,谁让他是男子汉有力气呢)然后就开始灌香肠了,我的做法是:
孩子喜欢的脆皮肠,在家就能做,做法告诉你,比买的还香。脆皮香脆是以猪肉为原料,口味较其他香肠甜和脆,食用方法颇多,除了烤着吃,还可以煎着吃或是蒸着吃,属于休闲类美食,早餐时煎上两根很是美味。脆皮肠和普通香肠不同,香肠因为要晾晒风干,须得在冬季才行,否则肉会变质。而脆皮香肠,一年四季都可以做,只需将表皮晾干即可,所以制作脆皮肠,相对来说比普通香肠的限制性要小一些,一年四季基本上都是可以做的。
【详图细解】川式麻辣味香肠的做法川式麻辣味香肠。主料:猪肉6斤 香辣味调料1袋。辅料:肠衣1袋。川式麻辣味香肠的烹饪制作过程。1、调料盒肠衣备用。2、肠衣洗净后泡发半小时。3、调料放入盆中备用。4、猪肉切片备用。5、搅拌均匀放置1小时。6、用灌肠机器灌制。7、灌好的肠用绳子扎好。8、阴凉处晾3-4天。9、放蒸笼中蒸40分钟。
【详图细解】四川麻辣香肠的做法。做香肠的工具:盐渍肠衣一包,羊肠衣一包,大小号漏斗各一个,绳子适量。2,清洗好的肠衣全部套入漏斗里,末端打节,漏斗内依次灌入腌制好的各种口味的肉丝,灌入到一定的长度,用牙签在肠子上分别扎几个小洞,挤去空气。2, 相对口感而言,肉丝要比肉末做的腊肠口感更加好,吃起来更加有弹性,所以除非追求口感特别细腻的,一般只要用肉丝灌肠子就可以了,速度也快。
经典四川美食麻辣香肠的做法,辣出食欲,辣出风味。麻辣香肠是经典的川菜之一,其风味独特,不与其他香肠的做法相同。麻辣香肠食之香辣,辣中有咸,咸中有甜,浓浓的麻舌感,辣出了食欲,辣出了风味。做香肠的工具:大号漏斗1个,绳子适量。4、漏斗内依次灌入腌制好的肉丝,灌入到一定的长度,用牙签在肠子上分别扎几个小洞,挤去空气。
【详图细解】五香味香肠的做法五香味香肠。主料:猪肉6斤 调料1袋。辅料:肠衣1袋。五香味香肠的烹饪制作过程。1、调料备用。2、肠衣备用。3、取适量干制肠衣,用纯净水泡发半小时左右,变软即可使用(也可以用新鲜肠衣)。4、猪肉切片备用。7、肠衣套好后前端打死结。8、灌好肠用棉绳系出相同大小的段。10、风干好的肠洗净。